Качка в рецепті желе Поїсти розумніше
Харчові цінності
| Вітамін А | 0,9 мг | (113%) | |
| Вітамін D | 0,6 мкг | (3%) | більше |
| Вітамін Е | 1,2 мг | (10%) | |
| Вітамін К | 49 мкг | (82%) | |
| Вітамін B₁ | 0,4 мг | (40%) | |
| Вітамін B₂ | 0,4 мг | (36%) | |
| ніацин | 9 мг | (75%) | |
| Вітамін B₆ | 0,5 мг | (36%) | |
| Фолієва кислота | 77 мкг | (26%) | більше |
| Пантотенова кислота | 1,7 мг | (28%) | |
| Біотин | 13,1 мкг | (29%) | більше |
| Вітамін B₁₂ | 0,7 мкг | (23%) | більше |
| вітамін С | 14 мг | (15%) | |
| калію | 733 мг | (18%) | більше |
| Кальцій | 148 мг | (15%) | більше |
| магнію | 79 мг | (26%) | більше |
| залізо | 4,4 мг | (29%) | більше |
| йод | 37 мкг | (19%) | більше |
| цинку | 3 мг | (38%) | більше |
| насичених жирів | 23,6 г. | ||
| сечова кислота | 235 мг | ||
| холестерин | 161 мг | більше | |
| Загальний цукор | 11 г. |
інгредієнти
Етапи підготовки
Очистіть шкіру від філе грудей качки, промийте холодною водою і обсушіть. Варити в киплячій підсоленій воді близько 15 хвилин. Очистіть або почистіть моркву і селера і наріжте невеликими кубиками. Вийміть філе з води для готування і дайте їм добре стекти на паперових рушниках. Бланшуйте кубики гороху, моркви та селери у воді для готування протягом 3-4 хвилин. Злити і добре злити.
Замочіть желатин у холодній воді. Нагріти 1/4 літра води. Видавіть желатин і розчиніть його. Додайте херес і оцет. Приправте за смаком сіллю, перцем і цукром.
Змийте 4 склянки холодною водою. Налийте трохи рідини як дзеркало і дайте їй застигнути в холодильнику. Зверху викладіть шар качиного м’яса та овочів. Покрийте рідиною і дайте знову застигнути. Повторіть процес ще 1-2 рази, поки чашки не заповняться, і поставте в холодильник на 2-3 години.
Вимийте, обсушіть і подрібніть зелень. Змішайте сметану і зелень. Приправити сіллю і перцем. Перед подачею коротко потримайте чашки в гарячій воді і виверніть їх. Подавайте желе з травою сметани та листям салату.