Качка з яблуками та цибулею рецепт ЇЖТЕ РУМНІШЕ
Качка з яблуками та цибулею - ніжна качка з фруктовим гарніром
Харчові цінності
| Вітамін А | 0,1 мг | (13%) | |
| Вітамін D | 0,7 мкг | (4%) | більше |
| Вітамін Е | 0,4 мг | (3%) | |
| Вітамін B₁ | 0,3 мг | (30%) | |
| Вітамін B₂ | 0,2 мг | (18%) | |
| ніацин | 8,8 мг | (73%) | |
| Вітамін B₆ | 0,5 мг | (36%) | |
| Фолієва кислота | 34 мкг | (11%) | більше |
| Пантотенова кислота | 1,2 мг | (20%) | |
| Біотин | 11 мкг | (24%) | більше |
| Вітамін B₁₂ | 0,4 мкг | (13%) | більше |
| вітамін С | 11 мг | (12%) | |
| калію | 447 мг | (11%) | більше |
| Кальцій | 37 мг | (4%) | більше |
| магнію | 34 мг | (11%) | більше |
| залізо | 3,6 мг | (24%) | більше |
| йод | 5 мкг | (3%) | більше |
| цинку | 2,2 мг | (28%) | більше |
| насичених жирів | 6,6 г. | ||
| сечова кислота | 172 мг | ||
| холестерин | 90 мг | більше |
| Вітамін А | 0,1 мг | (13%) | |
| Вітамін D | 0 мкг | (0%) | більше |
| Вітамін Е | 0,5 мг | (4%) | |
| Вітамін К | 9,2 мкг | (15%) | |
| Вітамін B₁ | 0,3 мг | (30%) | |
| Вітамін B₂ | 0,2 мг | (18%) | |
| ніацин | 7,8 мг | (65%) | |
| Вітамін B₆ | 0,5 мг | (36%) | |
| Фолієва кислота | 36 мкг | (12%) | більше |
| Пантотенова кислота | 1,2 мг | (20%) | |
| Біотин | 13,3 мкг | (30%) | більше |
| Вітамін B₁₂ | 0,3 мкг | (10%) | більше |
| вітамін С | 16 мг | (17%) | |
| калію | 492 мг | (12%) | більше |
| Кальцій | 37 мг | (4%) | більше |
| магнію | 35 мг | (12%) | більше |
| залізо | 3,5 мг | (23%) | більше |
| йод | 5 мкг | (3%) | більше |
| цинку | 2 мг | (25%) | більше |
| насичених жирів | 5,8 г. | ||
| сечова кислота | 159 мг | ||
| холестерин | 76 мг | більше |
інгредієнти
Етапи підготовки
Яблука вимити, розрізати на четверть, серцевину і нарізати скибочками.
Промийте філе качиної грудки під холодною водою, обсушіть, виріжте шкіру у формі ромба. Сіль, перець. Підсмажте на гарячій сковороді з боку шкіри на середньому вогні близько 5 хвилин, а потім коротко обсмажте з іншого боку.
Покладіть філе на деко, застелене папером для випічки, намажте медом, розкладіть яблучні клинки навколо, приправте сіллю, полийте медом, що залишився, і посипте зверху гілочки чебрецю. Готувати в розігрітій духовці до 120 ° C (конвекція 100 ° C; газ: рівень 1) протягом 35–40 хвилин до появи рожевого кольору.
Тим часом очистіть цибулю від шкірки і наріжте клинками. Злийте жир з каструлі, коротко обсмажте на сковороді цибулю. Деглазуйте вином, бульйоном та кальвадосом, додайте гвоздику та зменште рідину приблизно до 1/3. Перемішайте желе, видаліть гвоздику. Приправте за смаком сіллю і перцем.
Дістаньте качині грудки з духовки і дайте їм ненадовго відпочити. Нарізати. Подавати з яблучними клинками та цибульним соусом.