Качка з вишнею відкрийте для себе рецепти Femme Actuelle Le MAG
Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !
Інгредієнти для
Етапи підготовки
Солимо качку зовні і всередині.
Розігрійте духовку на термостаті 7 (210 ° C).
Дрібно наріжте качину печінку та жуйку, петрушку та очищені зубчики часнику.
Розтопіть на сковороді 20 г вершкового масла. Помістіть в нього фарш, щоб він зарум’янився приблизно на 2 хвилини, перемішуючи дерев’яною ложкою, а потім посипте 5 мл кальвадосу та фламбе.
Додайте половину зцідженої вишні. Солимо, перчимо і посипаємо чебрецем.
Наповніть цією начинкою качку і закрийте отвір дерев’яними шипами, або зшийте кухонною ниткою.
Викладіть качку у форму для випікання, а решту вершкового масла розподіліть невеликими шматочками зверху. Перець.
Засуньте блюдо в гарячу духовку і смажте качку 15 хв. Потім налийте в посуд 10 мл білого вина і 5 мл води. Продовжуйте готувати протягом 35 хвилин, часто поливаючи соком.
Після приготування дайте качці відпочити в духовці і відкрити її на подаючому блюді.
Видаліть жир із форми для випікання та знеглазуйте соки 5 мл холодної води.
У каструлі зменшуйте вишневий сік з цукром, поки він не почне карамелізуватися. Додайте крем-крем, качиний сік та решту вишні, і нагрівайте до першого бульйону.
Подавайте качку в оточенні вишні та її соусу.
Поради та поради для качки з вишнею
Якщо у вас немає мірної чашки, знайте, що гірчичний стакан містить 10 мл рідини.
Всі трави доступні в замороженому вигляді. Їх зручно мати під рукою, незалежно від пори року.
Щоб зробити часник більш засвоюваним, розріжте стручки навпіл уздовж і видаліть зелений паросток ножем.
Щоб уникнути дзвінка в ефір, перед вигинанням переконайтеся, що капюшон закритий.
Використовуйте свіжомелений перець щоразу, коли ви можете, він зберігає весь свій аромат при готуванні.