Кафе Brasserie 11. згадує "газифіковане" пиво. Регіони годують News Le Droit -
Продукт не шкодить здоров'ю, і його можна пити без проблем, повідомляє компанія. Однак пиво слід тримати холодним, поки воно не буде спожите найближчим часом. Це відкликання стосується лише партій, розподілених за межами MRC Haut-Saint-François.
Ті, кому пощастило закінчити з завищеною банкою, зможуть повернути її, щоб обміняти або отримати кредит, заявили в компанії. Зауважимо, банки, визначені в лоті 1903-20 або 1904-26, відповідають.
«З початку проекту ми працюємо із власним штамом дріжджів, виділених та розміщених у Квебеку. Ми вчимося працювати з ним, його ароматами, його перевагами, але також і недоліками », - говорить один із Facebook.
«Зараз виявляється, що ці дріжджі набагато жадібніші, ніж очікувалося. Він з'їдає всі доступні цукри, а потім деякі цукри, які більшість дріжджів не отримують. У нього також є настирлива звичка не продовжувати цю повільну регенерацію, поки на неї не буде здійснюватися тиск (у банку). Нам знадобилося кілька місяців, щоб зробити це відкриття і зрозуміти, як воно працює ".
Спочатку пивовари більше газували цей продукт, щоб зробити його більш освіжаючим. Хміль, присутній у Зоряному заповіднику, також, схоже, відіграє певну роль у цьому реферативуванні, і в реакції, спровокованій на консерві, ми продовжуємо. Це пояснює, чому пиво, ферментоване цими дріжджами, не є проблемою.
«Сільська» пивоварня замінить дріжджі на пиво Pays de Collines та Réserve des étoiles. Таким чином, ми можемо помітити незначні зміни у смаці цього пива протягом наступних кількох місяців. Що стосується дріжджів, вони завжди будуть використовуватися для отримання врожаю Місяця та Ворон Зима.
Молода компанія прагне варити натхнене пиво, зосереджуючись на ароматах та ароматах, що зустрічаються в дикій природі, а також тих, які вирощують ремісники в регіоні.