Кайзершмаррн рецепти страв

Кайзершмаррн не тільки смачний, він також надзвичайно популярний - в Австрії та за її межами. Це насправді теплий десерт, але його також часто подають як основну страву. Недарма, адже це пухнасте, чудово ароматне і, перш за все, смачне блюдо!

страв

ДОДАТКИ:

4 яйця
приблизно 125 мл молока
125 г борошна
1 щіпка солі
1/2 чайної ложки розпушувача
2 столові ложки цукру
Ізюм (за смаком)
4 столові ложки вершкового масла (м'яке)
Цукрова пудра (для запилення)
Ром (за бажанням)

НАПРЯМКИ ДЛЯ KAISERSCHMARRN:

Для Кайзершмаррна насамперед відокремлюють яйця. Добре змішайте молоко, борошно, сіль, розпушувач, цукор та жовток і дайте відпочити 10 хвилин.
Збийте яєчні білки в жорсткі кінчики і складіть у суміш. Розмішати родзинки.
Потім на сковороді розігріти половину вершкового масла. Влийте суміш і варіть до золотистого кольору на середньому вогні. Переверніть суміш з іншого боку, додайте масло, що залишилося, і підсмажте другу сторону, поки вона теж не стане золотисто-коричневою.
Нарешті порвіть суміш на шматочки і ще раз коротко засмажте.
Перед подачею посипте Kaiserschmarrn цукровою пудрою, а для класичного варіанту подайте зі сливовим компотом в кінці.

ІСТОРІЯ KAISERSCHMARRN

Існує багато історій про Кайзершмаррн. Назва, очевидно, походить від імператора Франца Йосифа I. Історія говорить, що шеф-кухар при королівському дворі готував млинці, які не виходили, як слід, і тому він подав кайзершмарну з невеликою кількістю цукрової пудри та родзинок. Інша історія стверджує, що імператору подавали млинці, коли він зупинився у корчмі, і що вона була названа на його честь.