Какао, поліфеноли та захист серцево-судинної системи

Дослідники з Університету Пенсільванії в США публікують дослідження щодо антиоксидантної дії жирів завдяки сполукам, багатим фенолами в какао. За їхніми словами, какао-порошок і темний шоколад зменшують серцево-судинні ризики, залишаючи стабільним рівень простагландинів.

какао

Дослідження, опубліковане Пенні Кріс-Етертон у журналі Американський журнал клінічного харчування є першим, хто оцінює та порівнює окислення ЛПНЩ (ліпопротеїдів низької щільності) у людей, які піддаються або дієті з низьким вмістом флавоноїдів, поліфенольних сполук, що містяться в кількох продуктах, отриманих з рослин, зокрема шоколаду, або багатій дієті в какао.

Окислення ЛПНЩ бере участь у розвитку атеросклеротичних бляшок або у твердженні артерій. Флавоноїди, що містяться в декількох різновидах рослин, давно відомі тим, що пригнічують окислення ЛПНЩ.

Дослідники провели два рандомізованих перехресних дослідження, включаючи 23 здорових суб'єктів, 10 чоловіків та тринадцять жінок, які протягом чотирьох тижнів піддавалися двом різним дієтам: типова американська дієта з низьким вмістом клітковини (R1) і така ж дієта, доповнена 22 грамами какао. І 16 грам темного шоколаду (R2).

Результати показали зниження швидкості окислення ЛПНЩ на 8% для тих, хто дотримувався дієти R2, а також загальна антиоксидантна здатність сироватки зросла на 4% порівняно з тими, хто приймав дієту R1.

Концентрація ЛПВЩ-холестерину у людей, які харчуються какао-дієтою, була на 4% вищою, ніж у людей без какао-добавки. Однак співвідношення LDL/HDL насправді не відрізнялося.

Цілодобові концентрації тромбоксану В2 та 6-кето-простагландину F1alpha у сечі та їх співвідношення не відрізнялися між двома схемами.

З свого дослідження автори роблять висновок, що какао-порошок і темний шоколад сприяють незначному зниженню окисного метаболізму ЛПНЩ, збільшенню загальної антиоксидантної здатності сироватки крові, а також концентрації холестерину ЛПВЩ, не впливаючи на показники простагландинів. Ці наслідки сприяють зменшенню серцево-судинних ризиків.

Джерело: Am J Clin Nutr 2001; 74: 596-602.