Какао - здоровий ефект, незважаючи на багато калорій

Какао був популярною їжею протягом століть, а маджас і ацтеки насолоджувались вишуканим смаком какао. Але хоча вони все ще варили гіркий гарячий напій з какао-бобів, какао став популярним розкішним напоєм в Європі лише тоді, коли його змішували з цукром. Сьогодні какао-порошок застосовується багато разів.

Але будь то чашка гарячого шоколаду, шматочок какао-пирога або плитка шоколаду: солодкий порошок корисний для нашої душі. Це пов’язано з деякими активними інгредієнтами какао, які впливають на настрій, що покращує настрій.

Вміст цукру в сумішах какао

Однак, споживаючи продукти, що містять какао, слід зазначити, що промислово виготовлені суміші какао, як правило, не є корисними, оскільки вони міцні збагачений цукром і тому мають багато калорій.

Однак високий вміст цукру стосується лише какао-порошку промислового виробництва, оскільки натуральне какао містить лише близько одного відсотка цукру.

У какао багато жиру

І те, і інше Інгредієнти какао Перше, що ви помічаєте, це високий вміст жиру в 54 відсотки. Крім того, какао складається наступним чином:

11,5 відсотка білка
9 відсотків целюлози
5 відсотків води
2,6 відсотка мінералів

Мінерали, присутні в какао, включають калій і магній. Крім того, какао також містить важливу клітковину і вітамін Е.

За підрахунками, в какао входить близько 300 різних інгредієнтів. Ці інгредієнти також включають серотонін та дофамін, які мають ефект підвищення настрою у людей та ін Благополуччя може збільшуватися. Вони допомагають при депресії, але можуть також надати першу допомогу при коханні, наприклад.

Какао калорійне

У порівнянні з іншими продуктами, какао має відносно велику кількість калорій (ккал), приблизно 100 грам какао-порошку 350 калорій. Калорійність комерційного какао-порошку в деяких випадках навіть вища, оскільки порошок зазвичай сильно збагачений цукром. Ці продукти зазвичай містять лише трохи справжнього какао-порошку, часто не більше 25 відсотків.

Що стосується калорійності какао-порошку, існують великі відмінності, залежно від того, наскільки порошок був знежирений або зацукрований. Так мав сильно знежирене несолодке какао лише близько 250 калорій. 100 грам темний шоколад до речі, мають в середньому близько 500 калорій.

Змішайте какао-порошок самостійно

Якщо ви хочете точно знати, що міститься у вашому гарячому шоколаді і скільки калорій він має, найкраще змішати какао за власним рецептом. Співвідношення змішування натурального какао-порошку та цукру - це суто питання смаку, і його потрібно випробувати індивідуально. Для початку рекомендується співвідношення цукру та какао-порошку 3: 2.

Для смачних варіацій какао також може бути вишуканий зі спеціями, такими як кориця, ваніль або кайенський перець у порошку.

Від какао-бобів до шоколаду

Какао є найважливішою сировиною для виробництва шоколаду, проте какао-боби, що містяться в плодах какао-дерева, ще не мають типового солодкого смаку, який ми знаємо з продуктів, що містять какао. Це пов’язано з тим, що в плодах все ще є відносно високий вміст гірких речовин.

Це довгий шлях від какао-бобів до готового какао-порошку:

Зібрані стручки какао розкриваються, після чого м’якоть починає бродити.
Отриманий спирт зупиняє проростання насіння, і вони втрачають частину гірких речовин. Загалом цей процес займає близько десяти днів.
Потім какао-боби сушать і відправляють до країн-виробників шоколаду.
Тут боби спочатку переробляють на какао-масу, а згодом на какао-масло та какао-порошок.

В Масло какао це жир, вичавлений з какаової маси. Вона з цим Какао порошок міститься в більшості видів шоколаду. Молочний шоколад також містить молочний або вершковий порошок, тоді як білий шоколад містить лише какао-масло і цукор.

Здоровий ефект: какао знижує артеріальний тиск

Кажуть, що типи шоколаду із вмістом какао понад 70 відсотків мають антигіпертензивний ефект. Це тому, що какао багато Флаваноли які позитивно впливають на еластичність судин, а отже, і на кров’яний тиск. Какао також може допомогти зменшити ризик інсульту.

Речовини, що містяться в какао Теобромін і теофілін Вони також надають стимулюючу дію на систему кровообігу та центральну нервову систему. Типи темного шоколаду також містять особливо велику кількість антиоксидантів, які служать поглиначами вільних радикалів в організмі.

Незважаючи на ці позитивні ефекти какао, завжди слід зазначити, що наслідки для здоров’я какао досі остаточно не з’ясовані.

Шоколад лише в невеликих кількостях

Позитивний вплив какао на наше здоров’я може спонукати деяких споживати більше шоколаду. Але шоколад у великих кількостях не корисний для здоров’я; він товстіє. Наприклад, якщо ви щодня їсте плитку шоколаду, ви знищуєте всі позитивні наслідки, які шоколад надає на ваш організм. З іншого боку, дозволяється один або два шматочки шоколаду на день; особливо рекомендуються сорти, які мають один високий вміст какао мати.

Забруднювачі в какао?

Що стосується какао та шоколаду, є ще одна причина не переборщити: адже залежно від того, наскільки високий вміст кадмію в ґрунті, на якому росли какао-дерева, какао-порошок також може завантажений кадмієм бути. Кадмій - хімічний елемент, який може спричинити пошкодження нирок та кісток в організмі людини. Через високий вміст какао в темному шоколаді вміст кадмію в цих типах може бути особливо високим.

Федеральний інститут оцінки ризику вже кілька років вимагає введення в шоколад граничного значення, але ця вимога ще не реалізована.

Ще одна причина, через яку какао та шоколад слід вживати в помірних кількостях, полягає в тому, що їх підвищують Вміст алюмінію. Європейський орган з безпеки харчових продуктів (EFSA) оцінив середній вміст алюмінію в необроблених продуктах харчування менше 5 мг/кг у звіті за 2008 рік. Однак деякі продукти харчування, включаючи какао та шоколадні вироби, можуть мати більш високі концентрації.

Какао: Для здорової шкіри

Какао не лише внутрішньо впливає на наше здоров’я та психічне самопочуття, наша шкіра також радіє коричневій масі. Для косметичні процедури Какао-масло особливо привабливе; воно, серед іншого, використовується в паличках для догляду за губами та засобах для догляду за тілом.

Оскільки масло какао тане при температурі тіла і залишає на шкірі м’яке відчуття, воно ідеально підходить для догляду за шкірою. Крім того, це повинно призвести до уповільнення старіння шкіри та забезпечити шкірі багато вологи. Вона в основному призначена для використання для сухої та потрісканої шкіри підходить і тому використовується як добавка до багатьох лосьйонів, кремів та мила.

Під час вагітності щоденне втирання продуктів, що містять масло какао в шлунок, також повинно запобігати розвитку непопулярних розтяжок.

Маска для обличчя з какао

Какао також популярне для масок для обличчя, за допомогою наступного рецепта ви можете легко придумати какао-маску самостійно: Змішайте чайну ложку кварку, олії авокадо та какао-порошку, а потім нанесіть його на обличчя. Залиште його на чверть години, а потім змийте теплою водою.

Какао-маска стимулює кровообіг у шкірі та забезпечує додаткову вологу.