Кале Шакшука з рецептом баранини ЇЖТЕ РАЗУМНІШЕ
Кале Шакшука з бараниною - чудова модифікація ізраїльської класики
Здоровий, тому що
Розумна підказка
Харчові цінності
IN FORM та Німецьке товариство з харчування (DGE) позначили цей рецепт логотипом "Рекомендовано IN FORM". Цей логотип пропонує споживачам орієнтацію на збалансоване харчування. Тільки здорові рецепти, які відповідають усім зазначеним критеріям, можуть мати цей логотип. Додаткову інформацію можна отримати тут.
Поза сезону капусти пряна зажарка також дуже смачна зі шпинатом. Вегетаріанці можуть замінити м’ясо більшою кількістю грибів або, як варіант, тофу.
| Вітамін А | 0,9 мг | (113%) | |
| Вітамін D | 2,6 мкг | (13%) | більше |
| Вітамін Е | 4,2 мг | (35%) | |
| Вітамін B₁ | 0,5 мг | (50%) | |
| Вітамін B₂ | 1,3 мг | (118%) | |
| ніацин | 21,3 мг | (178%) | |
| Вітамін B₆ | 0,6 мг | (43%) | |
| Фолієва кислота | 199 мкг | (66%) | більше |
| Біотин | 26 мкг | (58%) | більше |
| Вітамін B₁₂ | 4,1 мкг | (137%) | більше |
| вітамін С | 57 мг | (60%) | |
| калію | 1340 мг | (34%) | більше |
| Кальцій | 279 мг | (28%) | більше |
| магнію | 125 мг | (42%) | більше |
| залізо | 7,3 мг | (49%) | більше |
| йод | 49 мкг | (25%) | більше |
| цинку | 6,5 мг | (81%) | більше |
| насичених жирів | 3,5 г. | ||
| сечова кислота | 369 мг | ||
| холестерин | 277 мг | більше |
інгредієнти
Етапи підготовки
Від'єднайте листя капусти від плодоніжок і видаліть товсті жилки листя. Добре вимийте капусту і бланшуйте її у великій кількості киплячої підсоленої води близько 1 хвилини. Злийте воду, промийте в холодній воді, добре процідіть і наріжте великими шматочками.
Промийте м’ясо під холодною водою, обсушіть і наріжте невеликими кубиками. Очистіть гриби і наріжте скибочками. Цибулю і часник почистіть і дрібно наріжте.
Нагрійте на великій сковороді ріпакову олію і тушкуйте часник та цибулю на середньому вогні до напівпрозорості. Додайте м’ясо і смажте злегка золотисто-коричневий на сильному вогні приблизно 2-3 хвилини. Додайте гриби і смажте 1-2 хвилини. Змішайте капусту і приправте сіллю і перцем. Розкрийте яйця і покладіть зверху. Накрийте кришкою і дайте постояти 3-4 хвилини на повільному вогні. Посипте порошком чилі і подайте з багетом з непросіяного борошна.