Калямарі, фаршировані томатним соусом, відкривають рецепти Femme Actuelle Le MAG
Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !
Інгредієнти для
Етапи підготовки
Не відкриваючи їх, спорожніть кальмари зверху. Промийте їх і злийте. Відрубати голови, щупальця і плавники.
Нагріти 2 ст. ложки олії на сковороді. Швидко пасеруйте фарш з кальмарів та очищений і вичавлений часник. Посолити, поперчити. Варіть близько 10 хвилин, поки в сковороді не залишиться рідини.
Перелийте суміш у миску. Додайте кришену панірувальну крихту, крупно нарізані круто зварені яйця і половину подрібненої петрушки. Приправити кайєном.
Прикрасьте кальмари начинкою, не надто наповнюючи їх. Закрийте отвір дерев’яним колосом.
Розкладіть кальмари в запіканці. Збризніть їх білим вином і 1 ч. Л. олійний суп. Солимо і перчимо злегка. Накрити кришкою, варити на повільному вогні 20 хвилин.
Тим часом приготуйте соус: на сковороді підрум’яніть очищений і подрібнений цибулю в 2 ст. ложки оливкової олії. Додайте томатний соус, гілочки кінзи та чебрець. Посолити, поперчити. Варити 5 хвилин на повільному вогні.
В останній момент вилийте соус на кальмари, дайте їм варитися 5 хвилин. Посипте подрібненою петрушкою і відразу подавайте до столу.
Поради та поради щодо фаршированих кальмарів у томатному соусі
Для легкого подрібнення трав, використовуйте миску і ножиці. Потім розріжте їх всередині миски.
Всі трави доступні в замороженому вигляді. Їх зручно мати під рукою, незалежно від пори року.
Для пом’якшення кислотності білого вина, рекомендується кип’ятити його протягом декількох хвилин без кришки.