Кальмар Ці вітаміни в ньому - ГЕО
Риба та морепродукти є важливими джерелами поживних речовин
Вітаміни з першого погляду
| Вітамін А (еквівалент ретинолу) | 3 мкг |
| Вітамін B1 (тіамін) | 70 мкг |
| Вітамін В2 (рибофлавін) | 50 мкг |
| Ніацин (вітамін В3) | 2600 мкг |
| Вітамін B5 (пантотенова кислота) | 500 мкг |
| Вітамін В6 (піридоксин) | 390 мкг |
| Біотин (вітамін В7) | 11 мкг |
| Фолієва кислота (вітамін В9) | 14 мкг |
| Вітамін B12 (кобаламін) | 5,3 мкг |
| вітамін С | 5000 мкг |
| Вітамін D | 1 мкг |
| Вітамін Е (альфа-токоферол) | 2400 мкг |
| Вітамін К | - |
Кальмари - чудове джерело наступних вітамінів
Кальмар багатий на Біотин. Він містить до 11 мкг біотину на 100 г.
Вітамін є важливим компонентом різних ферментів. Це так само важливо для метаболізму амінокислот і жирних кислот, як і для активації енергетичних запасів. Симптоми дефіциту біотину можуть коливатися в широких межах. Можливі біль у м’язах, висип, втрата апетиту, виснаження, сонливість та запаморочення. Дефіцит може також призвести до спотвореного сприйняття дотикових подразників.
У 409 г кальмарів рекомендована добова доза становить 45 мкг. Ці рекомендації спрямовані на здорових дорослих, людей похилого віку, вагітних жінок та жінок, які годують груддю. Дітям і підліткам потрібно трохи менше біотину. Ті, хто харчується збалансовано, зазвичай без проблем покривають щоденну потребу в біотині (вітамін В7). Чіткої верхньої межі для біотину не існує, тому передозування вітаміном В7 неможливе чи шкідливе для здоров’я.
Оскільки вітамін В7 майже нечутливий, тоді, коли він гарячий, можуть статися лише незначні втрати.
Крім того, кальмар містить багато Вітамін Е. На вітамін припадає 2400 мкг на 100 г кальмарів. Вітамін присутній у мембранах усіх клітин організму. Він діє як антиоксидант, який захищає жирні кислоти від пошкодження агресивними молекулами. Він пригнічує запальні процеси і стимулює імунну систему. Дефіцит вітаміну може призвести до погіршення зору та координації, а також до захворювання нервової системи.
Кількість 542 г кальмарів відповідає рекомендованій добовій дозі 13000 мкг. Інформація стосується здорової дорослої людини. Вагітні та жінки, які годують груддю, мають підвищену потребу у вітаміні Е. Люди старшого віку від 65 років потребують трохи менше вітаміну Е.
Світло і тепло можуть втратити до 10 відсотків вітаміну.
Кальмари також містять значну кількість вітаміну В6, вітаміну В12 і вітаміну В3.