Кальмари з 5 смаками - Balade Gourmande de Cécile

Кулінарія та подорожі - це мої дві пристрасті. у цьому блозі я сподіваюся поділитися ними з вами за допомогою рецептів у вигляді покрокових фотографій. Я запропоную вам прості та сімейні рецепти, іноді кілька легких рецептів

  • Додому
  • ІНДЕКС РЕЦЕПТІВ
  • ДЕКОРАЦІЇ СТОЛІВ
  • ІДЕЇ МЕНЮ
  • ЛІТЕРАТУРА
  • Інформація про товар

16 листопада 2009 р

Кальмари з 5 смаками

смаками

Сьогодні я пропоную вам новий екзотичний рецепт, повний смаків та кольорів. Все, що я люблю, щоб мої смакові рецептори подорожували в такі холодні та дощові дні, як сьогодні !

Це рецепт з книги, який мені дуже подобається: енциклопедія азіатської кухні (знайти ТУТ) .

Я кохав . З іншого боку, це трохи огидно у великих кількостях. тож раджу подавати цю страву разом з іншими, як в’єтнамську страву !

Завдяки цьому рецепту я вперше використав китайське рисове вино. Якщо у вас його немає, оригінальний рецепт говорить, що ви можете замінити його сухим хересом. .

Цей рецепт також дозволив мені відкрити новий продукт, якого я не знав: соус із чорної квасолі .

Смак дуже цікавий, але дуже сильний. використовувати економно !

Я приготувала інгредієнти за цим рецептом у воку (якщо у вас їх немає, ви можете зробити це на сковороді!). Тому перед тим, як готувати, потрібно витратити час на підготовку всіх інгредієнтів. тому що це швидко !

КАЛАМАРІ З 5 ПАРФЮМАМИ

Для 4 осіб:

6 зеленої цибулі

1 червоний перець

3 ґудзикові гриби

кунжутну олію

соус з чорної квасолі

Китайське рисове вино (або не вистачає цього сухого хересу)

  • Наріжте 2 кальмари соломкою (Особисто я прошу свого приємного продавця риби їх спорожнити, відкрити та видалити шкіру. Тоді я просто повинен їх нарізати !).

  • Натріть на тертці 2 см свіжого імбиру.

Додайте 1 подрібнений зубчик часнику.

Додати 1/2 подрібненого зеленого перцю.

  • Наріжте на шматочки 6 стебел цибулі ярого .

  • Наріжте соломкою 1 червоний перець, насіння.

  • Наріжте соломкою 3 печериці.

  • У воку нагріти 2 ст. Л. Олії + 1 ст. Л. Кунжутної олії.

  • Підсмажте кальмари протягом 3 хвилин на сильному вогні.

Вийміть шумівкою.

  • Підрум’янюйте імбир + перець чилі + часникову суміш протягом 1 хв у воку.

  • Додати перець + зелена цибуля.

  • Додайте гриби.

Варити 2 хв, помішуючи.

  • Поверніть кальмари у вок з овочами.

  • Посипте 1 ч. Ложкою 5 духів .

  • Додайте 1/2 столової ложки соусу з чорної квасолі (Цей соус має дуже сильний смак. Оригінальний рецепт пропонує додати 1 столову ложку соусу з чорної квасолі. Особисто я знайшов це трохи огидно, тому 1/2 столової ложки повинно вистачити !).

Добре перемішайте (соус з чорної квасолі дуже в'язкий !)

  • Полийте 1 ст. Ложкою соєвого соусу .

  • Посипте 1 ч. Ложкою цукру .

  • Додайте 1 ст. Ложку китайського рисового вина .

  • Довести до кипіння.