Калорії брусниці
Скільки калорій в брусниці ?
Брусниця - це червоні ягоди сімейства Ericaceous, як чорниця. Існує 2 основних різновиди: маленька брусниця, яку також називають журавлиною Мон-Іда, і велика північноамериканська брусниця, більш відома як журавлина або журавлина. У будь-якому випадку, брусниця славиться кислими фруктами. Це пов’язано з низьким вмістом цукру (менше 7 г на 100 г). Що також пояснює, чому брусниця настільки низькокалорійна. 100 г сирої журавлини забезпечують в середньому близько 30 калорій.
Вибір і використання брусниці
Навіть якщо вони ростуть у гірських регіонах, таких як Юра, Альпи або Вогези, свіжа брусниця у Франції досить рідкісна. Найчастіше вони продаються замороженими в супермаркетах і надходять з Північної Америки, де виробництво дуже важливо. Оскільки вони досить кислі, брусницю рідко їдять сирою. Найчастіше з них готують соуси, варення або соки. Наприклад, журавлинний соус ідеально поєднується з м'ясом дичини, і, зведений до чатні, журавлина може супроводжувати фуа-гра.
Переваги та недоліки брусниці
Нічого не видобуваючи, брусниця повна користі для організму. Наприклад, флавоноїди, які надають їм червоний колір, є потужними антиоксидантами. Що боротися з вільними радикалами, відповідальними за старіння клітин або такі захворювання, як рак. Брусниця також славиться тим, що вона багата вітаміном С і клітковиною. У природній медицині брусниця використовується для лікування та профілактики циститу завдяки своїм протизапальним та антибактеріальним властивостям. З іншого боку, їх не рекомендують людям, які страждають на сечокам’яну хворобу через вміст щавлевої кислоти.
Брусниця для дієти
На перший погляд, брусниця виглядає як їжа для схуднення. Вони містять мало цукру і, отже, калорій. Але, оскільки їх рідко їдять звичайними, через свою кислотність вони втрачають свою харчову цінність. Чому? Оскільки, щоб зробити їх приємнішими в роті, у рецепти часто додають цукор, будь то в соку чи у варенні. Тому краще не зловживати журавлиною у цих формах, а краще додавати її в миску з мюслі або йогурт з 0% жиру, щоб надати трохи кольору та кислотності класичним рецептам, не боячись лінійки та насолоджуючись харчові переваги цих фруктів.