Продукти, що не містять вуглеводів, відкривають небезпеку дієти без вуглеводів - Elle à Table

Визнана і широко використовувана в 1970-х роках для схуднення дієта доктора Еткінса з низьким вмістом вуглеводів створює ризик для здоров’я. Пояснення Дженніфер Обер *, дієтолога, яка пояснює важливість вуглеводів у дієті.

містять

Чому ви повинні їсти вуглеводи? ?

Існує дві форми вуглеводів: складні вуглеводи, старі «повільні цукри» (рис, макарони, манна крупа, бобові, хліб), багаті клітковиною та крохмалем та прості вуглеводи, старі «швидкі цукру», які містяться в молочних продуктах, фруктах або овочі, багаті клітковиною та водою. Всі вони забезпечують організм енергією. Вуглеводи повинні складати від 50 до 60% від загальної добової енергетичної норми, а плита повинна прагнути до балансу 2/3 складних вуглеводів для 1/3 простих вуглеводів.

Які ризики дієти без вуглеводів ?

Нестача вуглеводів призводить до втоми, нестачі вітамінів та мінералів, іноді навіть до запорів через брак клітковини, що міститься у фруктах та овочах. Безвуглеводна дієта також може призвести до збільшення ваги, оскільки нестача вуглеводів може бути компенсована продуктами з підвищеним вмістом жиру, наприклад, тваринного жиру.
Отже, немає ніякої користі від повного виведення вуглеводів зі свого раціону. З іншого боку, у контексті певних патологій шлунка або діабету можливість регулювати і вибирати споживання вуглеводів може принести певний комфорт пацієнту.
І як частина збалансованого харчування, ми можемо зменшити певні прості вуглеводи, такі як «порожні калорії», або контролювати їх споживання, не виганяючи їх повністю. Ці продукти для задоволення, такі як цукерки або шоколад, не приносять користі організму, а також часто багаті ліпідами, а отже і жирами.

Які вуглеводи слід вживати щодня ?

На практиці в меню завжди входять складні вуглеводи та прості вуглеводи, і ви врівноважуєте свою тарілку, дотримуючись правила 2/3 овочів на 1/3 крохмалю. Повільний цукор, скоріше на основі нерафінованого борошна, який багатий клітковиною, вітамінами та мінералами, і більше впливає на відчуття ситості.