КАЛОРІЇ Faisselle
100 г фаселі приносить вам:
Кількість калорій у страві
Faisselle - це свіжий сир, який традиційно виробляється з сирим молоком, що бере назву від цвілі, в яку воно капає. Оскільки він не захищений жодною назвою, цей сир може вироблятися де завгодно і ким завгодно. Ось так його продають багато компаній, які виробляють їх промислово з пастеризованим молоком.
Файсел - це не дуже калорійна їжа, оскільки вона забезпечує лише 88 калорій на 100 грам. З іншого боку, він може містити певну дозу ліпідів. У середньому він складається з 6-7 грамів жиру на 4 грами білка і 3 грами вуглеводів (лактози). Отже, саме ліпіди, більшість з яких насичені, забезпечують більшість калорій. Але, як faisselle, це свіжий сир, він складається з великої частки води і, отже, є одним із найменш калорійних сирів.
Як робиться faisselle ?
Faisselle - це, безсумнівно, перший сир, який виготовляють. Безперечно, його походження сягає доісторичних часів, коли людина почала одомашнювати тварин. У той час чоловіки згортали молоко в перфорованих посудинах. Пізніше ємність замінили меншими ємностями, в яких зціджували сир і які називають файссель.
Цей сир готується просто і швидко, згортаючи молоко під тиском. Цей етап займає приблизно годину, після чого бродіння зупиняють зниженням температури. Потім сир збивають, а потім формують у перфоровані кошики, щоб вода стікала. Через кілька днів сир готовий до вживання.
Сире молоко або пастеризоване молоко ?
Файсел може бути 2 походження: промисловий чи кустарний. У першому випадку виробник використовує тільки пастеризоване молоко. У другому випадку перевагу віддають сирому молоку. Сире молоко - це свіже молоко, яке використовується через кілька годин після доїння. Він не піддається варінню і все ще містить усю свою бактеріальну флору. Отже, це натуральний продукт, який збереже більш виражений смак і який дасть більш смачний сир. Пастеризоване молоко - це продукт, який нагрівали для його стерилізації. Тому ми знищуємо його бактеріальну флору. Цей процес використовується для профілактики захворювань, які може містити молоко з далеких джерел. Підвищення температури молока під час пастеризації може пошкодити вітаміни. Що дасть сир, менш багатий на макроелементи.
Файсел для дієти
Ця їжа зберігає певний вміст насичених жирів. Тому краще уникати його споживання під час дієти. Але якщо вам доводиться споживати сир, настільки, наскільки він є фаселлю, оскільки він багатий водою, він не настільки калорійний, як сухі сири. Також існує 0% жиру, але це менш цікаво з поживної точки зору. Але це може залишитися рішенням, якщо ви дуже хочете їсти файсель. В іншому випадку ви можете просто обмежити кількість, вживаючи сире молоко faisselle.