Калорії Фенхель Поживні факти та енергія
33 ккал
Харчовий кріп
| Білок | 2,4г |
| жиру | 0,5г |
| вуглеводи | 2,8г |
| з яких цукри | 0,4 г |
| Клітковина | 3,9г |
| Щільність енергії | 0,3 ккал/г. |
| алкоголь | 0,0г |
| Калорії | 33 ккал/138 КДж |
Кріп розподілу енергії
| Білок | 10 ккал/40 кДж |
| жиру | 4 ккал/19 КДж |
| вуглеводи | 11 ккал/47 КДж |
| з яких цукри | 2 ккал/7 КДж |
| Клітковина | 8 ккал/33 КДж |
| алкоголь | 0 ккал/0 кДж |
| Щільність енергії | 0,3 ккал/г. |
кріп
Якщо врахувати, що кріп (лат. Foeniculum vulgare) є єдиною рослиною у своєму роді, можна, звичайно, говорити про одиночне існування. Оскільки це парасолька, існує зв'язок із низкою трав та овочів. Тут слід згадати коріандр, кмин та аніс, а також моркву та селеру.
Кріп у вегетативному плані
Кріп цвіте дворічно, іноді багаторічно, і як трав'яниста рослина досягає висот зростання до двох метрів. Кріп виростає з бульби або цибулі і представляється незліченними дрібними жовтими квітками. Однак, якщо ви хочете зібрати овочі, слід уникати цвітіння, оскільки в іншому випадку надто мало енергії потрапляє в бульби.
З цієї причини кріп не слід сіяти до середини червня, а потім його можна збирати в листопаді. Однак рослинам потрібно багато тепла, тому виноградарські ділянки особливо підходять.
У більш прохолодному кліматі час для висадки рослин слід висувати так, щоб було більше літнього сонця. Тут передбачається, що вони будуть перенесені вперед з березня і висаджені з травня.
Як середній харчувач, фенхель можна удобрювати невеликою кількістю компосту, якщо надходження азоту не надто сильне. Подібна міра повинна проявлятися і при поливі, який потрібно робити регулярно. Легкий мороз не може завдати шкоди рослинам, саме тому ви все ще можете збирати урожай в м’яку зиму. При збиранні бульби дозрівають дуже швидко. Однак довше очікування забезпечує більший приріст і, отже, більший урожай.
Інгредієнти кропу
Калорійність всього 31 ккал на 100 грам, кріп також підходить для використання під час дієти. Вміст жиру надзвичайно низький - 0,2 відсотка, білки та вуглеводи - 1,2 відсотка та 7 відсотків, а клітковина - 1,9 відсотка.
Привертає увагу висока концентрація вітаміну С. Натрій, залізо, цинк і магній також забезпечують здоровий овоч у цілому.
Кріп як овочева, пряна та лікарська рослина
Просто зменшення кропу до його ролі овоча не означало б виправдати різноманітне значення культивованої рослини. Навіть коли йдеться про сорти, розрізняють рослинний і пряний кріп, що також відображається на частинах рослини, що використовуються.
Ті, хто цінує кріп як овоч, використовують бульби, які можна вживати в сирому, вареному або смаженому вигляді. У більшості випадків овочі подають з рибою, але також підходять для страв з макаронів.
При використанні як спеції бульби користуються меншим попитом, ніж насіння. Насіння фенхелю можна використовувати як чай або - подібно до анісу - запікати в хлібі та використовувати для ароматизації страв. Нарешті, є навіть міцні алкогольні напої з абсентом або пастісом, у яких фенхель використовується для округлення смаку.
Як лікарська рослина фенхель благотворно впливає на проблеми зі шлунком і кишечником, але тут і там використовується також як сироп від кашлю. Нарешті, слід згадати фенхелевий мед, який творить чудеса при застуді.
Виходячи з сучасних наукових знань, недоцільно вживати чай з кропу вагітним жінкам, годуючим матерям та їх дітям. Причиною цього є випадкові речовини метиллейгенол та естрагол, які, як кажуть, мають канцерогенну дію.
Фенхель з історичної точки зору
Кріп спочатку походить із Середземномор’я та Західної Азії. Вирощування відбувається переважно на півдні Італії, Іспанії та Франції, а також у теплих регіонах Німеччини.
Рослина була вже добре відома в античності, і її навіть використовували як лікарську рослину в давньокитайській медицині. Найдавніше відоме використання датується 3000 роком до н. У той час саме в Месопотамії рослина з’явилася вперше, але ще древні греки знали про молокоутворюючий ефект під час годування груддю.
Подібні сорти: Коріандр | Морква | Аніс | селера