Калорії горіхів кеш’ю, користь для здоров’я, приховані секрети; s d; горіх!
Горіх, який також називають кеш'ю, плід горіха кешью.
Кеш'ю, як і будь-який інший сухий фрукт, дуже успішний в Європі. Однак перед його вживанням слід знати, що спочатку цей фрукт потрібно ретельно підготувати. Дійсно, сирі волоські горіхи є потенційно токсичними і тому непридатними для споживання. Кожна країна-виробник має власні методи трансформації.
У 1999 р. Європа запровадила правила, спрямовані на встановлення комерційних стандартів на горіхи кеш'ю. Це для того, щоб захистити європейських споживачів від будь-якого зсуву, настільки, що стосується якості виробництва, його трансформації, що, таким чином, може завдати шкоди якості товару.
Презентація фруктів
Унікальна форма, яку можна впізнати серед різних видів горіхів.
Кешью оточений 2 черепашками, зовнішня частина шкаралупи має світло-зелений колір, внутрішня частина має коричневий колір. Саме в останньому ми знаходимо їдку фенольну смолу.
Центральний мигдаль у формі півмісяця має довжину близько трьох сантиметрів. Знамениті горіхи кеш'ю, настільки популярні серед споживачів.
Збирання плодів.
Настав очікуваний час збирання плодів. Урожай горіх кешью вимагає певного досвіду і спритності. Фахівці знають, що необхідно обережно видаляти горіх, не пошкоджуючи його, а також не залишати слідів токсичної м’якоті, яка зробить кеш'ю непридатним для продажу.
Отримані таким чином дрібні вироби ретельно висушують протягом трьох-чотирьох днів. Процес сушіння завжди проводиться в тіні, оскільки на сонці фрукти можуть просочитися отруйною олією.
Після цього короткого періоду ми можемо нарешті упакувати горіх у мішки, готові до переробки, а потім мати можливість експортувати до різних країн-імпортерів.
Залежно від країни виробника, існує кілька способів переробки цих горіхів, щоб зробити їх їстівними. Два основних методи, кустарна або промислова обробка. Наприклад, у Бразилії ми готуємо багаття на основі кокосової шкаралупи, потім кладемо кешью на решітку, залишаючи їх нагрітими приблизно 5 хвилин.
Після зняття з вогню настає делікатна операція з видалення палаючої оболонки з гайки. Нарешті, залишається лише упакувати перероблені горіхи на експорт.