Вок з яловичини та китайської капусти; Дівчата, за столом!
Якщо є овоч, який я купую без чіткої ідеї, це китайська капуста ! Не знаю, чому, коли я бачу симпатичного у свого виробника, я не можу йому встояти. Але колись додому, одвічне питання, що я з ним буду робити ! У мене є невеликий блокнот, де я записую рецепти, які мені подобаються в журналах, я бачу їх так багато, що забуваю ... І саме під час повернення до свого списку я побачив "китайську капусту" ! Отже, це рецепт, взятий з журналу Saveurs від лютого 2015 року, переглянутий та виправлений власноруч відповідно до того, що я мав під рукою ... Мені сподобався ! З неймовірно ніжною вирізкою від Ferme Landaldea це було дуже смачно ....
На 4 особи
- 400 гр яловичої вирізки
- 1 китайська капуста
- 2 цибулі-шалоту
- 2 зубчики часнику
- 5 см свіжого імбиру
- 3 ст. акацієвий мед
- 3 ст. столова ложка нуок-мам
- 2 ст. соняшникової олії
- 4 ст. солодкий соєвий соус
- 1 ч. Л. кунжутну олію
- 1 ч. Л. ложки русявого насіння кунжуту
- перець
Наріжте яловичину тонко. Подрібніть часник і подрібніть цибулю-шалот. Очистіть і натріть імбир.
У мисці з’єднайте мед, нуок-мам, обидві олії, імбир, часник і цибулю-шалот. Додайте яловичину, перемішайте, накрийте харчовою плівкою і маринуйте 2 години в холодильнику.
Промийте пекінську капусту і подрібніть її. Заповідник.
Потім нагрійте вок на сильному вогні, додайте проціджену яловичину і коричневий протягом 3 хвилин, постійно помішуючи. Забронювати на тарілці.
Вилити маринад і капусту в вок, перемішати і додати соєвий соус. Тушкуйте десять хвилин, час готувати капусту.
Додати м’ясо, перець і добре перемішати протягом двох-трьох хвилин.
Подавати гарячим після посипання кунжутом.