Калорії Грецькі горіхи Харчові факти та енергія
678 ккал
Харчові волоські горіхи
| Білок | 10,3г |
| жиру | 64,0г |
| вуглеводи | 12,4г |
| з яких цукри | 5,0 г |
| Клітковина | 5,4г |
| Щільність енергії | 6,8 ккал/г. |
| алкоголь | 0,0г |
| Калорії | 678 ккал/2841 КДж |
Грецькі волоські горіхи
| Білок | 41 ккал/173 КДж |
| жиру | 576 ккал/2413 КДж |
| вуглеводи | 50 ккал/208 кДж |
| з яких цукри | 20 ккал/84 КДж |
| Клітковина | 11 ккал/45 кДж |
| алкоголь | 0 ккал/0 кДж |
| Щільність енергії | 6,8 ккал/г. |
Наступна їжа: Калорії Чіа
Їжа з волоськими горіхами
волоський горіх
Саме в 2008 році волоський горіх (лат. Juglans) виграв титул «Дерева року». Причини «нагороди» були різноманітними і полягали у смакових і корисних властивостях фруктів, а також гармонійному зовнішньому вигляді дерев та користі деревини.
Ботанічна характеристика волоського горіха
Коли волоські горіхи згадуються з ботанічної точки зору, можна мати на увазі різні рослини. Горіх звичайний (Juglans regia), який споріднений як березі, так і буку, в основному культивується в Центральній Європі.
Дерево волоського горіха досягає висоти від 15 до 25 сантиметрів і може бути віком до 150 років. Навесні це останнє дерево, яке показує зелене листя, восени волоський горіх - одне з перших листяних дерев.
Особливістю волоського горіха є те, що майже жодні інші рослини не процвітають на землі під деревами. Причина криється в так званій алелопатії, природному гальмуванні росту конкуруючих рослин. Крім того, листя волоського горіха також відкидаються комахами через високу частку таніну.
Час цвітіння - з квітня по червень, причому чоловічі квіти з характерною для них формою сережки можна впізнати приблизно за чотири тижні раніше. Плоди виникають із цвітіння, хоча лише ядра продаються як волоські горіхи.
Цікаво, що волоський горіх протягом багатьох років вважався кісточковим плодом, але згідно з недавніми біологічними знахідками його можна позначити як плоди горіха. Відповідальним за нову класифікацію є припущення, що зелена оболонка навколо горіхової шкаралупи утворюється більше з листкових органів, ніж з оболонки.
Волоські горіхи сильно відрізняються за розміром. Довжина становить від 2,5 до восьми сантиметрів, ширина також становить від 2,5 до максимум п’яти сантиметрів. Відповідно, можливі як круглі, так і овальні форми. Час збирання волоського горіха в цій країні знаходиться з кінця вересня до початку жовтня.
Користь для здоров’я та інгредієнти
Волоський горіх є цінною їжею насамперед через величезний вміст лінолевої кислоти та омега-3 жирних кислот. Існують також спеціальні форми вітаміну Е, а також цинк і калій. Крім того, є вітаміни А, С, різні вітаміни групи В та пантотенова кислота. Нарешті, є також багато антиоксидантів, які значно більше сконцентровані у волоських горіхах, ніж у всіх інших горіхах.
Жирність волоських горіхів - 62,5 відсотка, теплотворна здатність 100 грам свіжих горіхів - 663 ккал. Вуглеводів - трохи менше одинадцяти відсотків, білків - 14 відсотків, а клітковини - шести відсотків.
Приготування та використання волоського горіха
На кухні волоські горіхи зазвичай їдять сирими. Горіхи - це популярна закуска, особливо під час Різдвяної пори, і вона не повинна відсутня на жодній різдвяній тарілці. Крім того, волоські горіхи часто використовуються в різних десертах та тортах, але вони також підходять для приготування лікерів та шнапсів.
Якщо вам подобається ситно, можна додати волоські горіхи в салат або використовувати благородну олію волоського горіха для вдосконалення страв.
Поширення та історія волоського горіха
Історики та археологи припускають, що волоський горіх використовувався близько 9000 років тому. Справа в тому, що і давні греки, і римляни обробляли волоські горіхи. Імена в античності завжди стосувалися найвищих божеств (Зевса та Юпітера), саме тому Карл фон Лінне в своїй класифікації обрав прізвисько "регія" для "королівського".
Назви німецькою мовою можна простежити за терміном "вальш". Це також свідчить про те, що слово "Welschnuss" все ще використовується в деяких регіонах. Це свідчить про те, що волоський горіх потрапив до Німеччини через Італію та Францію.
На сьогоднішній день Каліфорнія є безумовно найбільшим експортером волоських горіхів у всьому світі, за ним слідують Франція, Мексика та Чилі.