КАЛОРІЇ Гриби різотто
100г грибного різотто приносить вам:
Скільки калорій в грибному різотто ?
Різотто - це італійська кулінарна фірма. Це круглий рис, зварений на бульйоні і посипаний різними інгредієнтами. Тут, в даному випадку, гриби. Якщо приготування різотто подібне до приготування рису з плову, воно відрізняється кількістю змочування. Тому що, якщо для рисового плову досить додати воду або бульйон відразу, то для різотто це потрібно робити 7 разів поспіль, протягом усього варіння. В результаті виходить дуже кремовий рис, досить просто через крохмаль рису, який виділяється під час варіння. 100 г грибного різотто забезпечують понад 150 ккал. І лише в тому випадку, якщо в рецепті немає вершків або пармезану.
Який рис для грибного різотто ?
Різотто - це, звичайно, рецепт, приготований з рису, але не будь-якого. Тому що вся особливість цієї страви полягає у отриманні вершкового рису. На відміну від того, що можна подумати, воно отримується не додаванням вершків, а лише складом рису. Саме крохмаль, що входить до складу рису, дає такий результат. Тому для успішного різотто краще вибрати рис, багатий крохмалем, який виділяє його під час варіння. Це має місце з круглим рисом, на відміну від рису басмати, який має тенденцію стримувати його. Найчастіше в супермаркетах ви знайдете рис різотто під назвою рис арборріо або просто круглий рис.
Як приготувати грибне різотто ?
Рецепт грибного різотто досить простий, оскільки вимагає лише 2 основних інгредієнтів: рису та грибів. З технічної сторони для кулінара це ускладнюється, оскільки це рецепт, який вимагає його уваги протягом усього варіння. Перший крок - підрум’янити трохи масла або олії на сковороді. Потім влийте рисові зерна, щоб вони вбирали жир, поки не стануть напівпрозорими. Потім рис прийнято деглазувати з невеликою кількістю білого вина. Перемішувати до повного всмоктування спирту. Потім протягом усього варіння додавайте бульйон кількома партіями, одночасно перемішуючи. В кінці варіння, коли вся рідина поглинеться, гриби можна додавати так само, як вершки або пармезан.
Грибне різотто для дієти
Ви зрозумієте, грибне різотто набагато смачніше білого рису, звареного на воді. Тим більше, що в деякі рецепти можна додавати вершки або сир. Будьте обережні, щоб цим не зловживати, особливо під час дієти. Натомість віддайте перевагу цій страві як бонус під час дієти. Але решту часу для вашої лінії віддайте перевагу коричневому рису або рису басмати, який має нижчий глікемічний індекс. Це запобіжить стрибкам накопичення цукру та жиру в крові.