Калорії; Харчові цінності в шоколаді стевії

Найголовніші модні слова, які спадають на думку про стевію: відсутність калорій, солодший цукор у 300 разів, тривалий термін зберігання, універсальність Отже, наука, а особливо харчова промисловість, вже давно займається «чудо-травою» з Південної Америки та перевіряє стевіоглікозиди з листя рослини. Але як калорії порівнюються з нормальним шоколадом? Шоколадом стевії можна насолоджуватися у великих кількостях і без почуття совісті?

На жаль ні. Хоча можна припустити, що шоколад стевії містить приблизно на 65 відсотків менше калорій, він не є повністю калорійним. В основному це пов’язано з вміщеним у ньому какао. Шоколад зі стевією ще далеко попереду звичайного шоколаду. Оскільки, хоча 100 грамів звичайного шоколаду мають калорійність приблизно 500 Ккал, шоколаду стевії приблизно на 100 Ккал менше. Це особливо корисно для тих, хто сидить на дієті, оскільки, хоча тут існує спеціальний дієтичний шоколад, на відміну від шоколаду зі стевією, він часто має неприємні побічні ефекти. Злегка гіркий смак стевії вимагає звикання, але точно не неїстівний.

Крім того, шоколад стевії не атакує зуби, але навіть може запобігти карієсу та запобігти появі зубних відкладень. Для догляду за зубами кілька звичайних шматочків шоколаду зі стевією зовсім не погані і не призводять до непривабливих дірок.

Окрім білка, клітковини та натрію, звичайна плитка шоколаду зі стевією також містить холестерин, білки, вуглеводи та, звичайно, жир. Наступні таблиця показує середні харчові значення шоколаду (темного шоколаду) зі стевією порівняно з "нормальним" шоколадом. Проблема багатьох продуктів полягає в тому, що частина їх солодкості все ще походить від звичайного цукру. Або навіть від хімічних підсолоджувачів. Це головним чином тому, що в Німеччині встановлена максимальна кількість стевії в концентрованому вигляді на людину. Максимальна добова норма споживання становить чотири міліграми на кілограм ваги. Багато виробників обманюють, оскільки їм доводиться замінювати відсутній об'єм раніше вживаного цукру. Тут слід дуже уважно дивитись при покупці.

Порівняння харчових цінностей

Харчові цінності стевія темний шоколад
на 100 г звичайного темного шоколаду
на 100 г.

Калорійність	411 ккал/1722 кДж	496 ккал/2078 кДж
білка	5,2 г.	7,1 г.
вуглеводи	18,6г	43,8 г.
з яких поліоли	8,8 г.	0,8 г.
з яких цукри	3 г.	43 г.
з яких лактоза	0 г.	0 г.
жиру	34,5 г.	32,7 г.
насичений нею	21,6г	19,4 г.
Натрій/натрій	5 мг	6 мг
Клітковина	35 г.	11,8 г.

Це не спрацьовує повністю без калорій, але для діабетиків або тих, хто сидить на дієті, покупка шоколаду зі стевією все ще є дуже хорошою альтернативою. Якщо ви були в захваті від шоколаду, підсолодженого стевією, ви можете відвідати рекомендації магазину стевії та дізнатись про інші продукти, виготовлені із стевії.