Приготування рецептів савойської капусти Прості вказівки для приготування овочів

Рецепти з овочами

Савойська капуста: як уникнути запаху капусти та газу

17.11.2020, 17:10 | пила, t-online, dpa

Савойська капуста: овоч містить втричі більше фолієвої кислоти, ніж інші види капусти. (Джерело: Ivannag82/Getty Images)

розділити
Закріплення
Роздрукувати твіт
На пошту
редакція

У ньому мало калорій і багато вітаміну С: савойська капуста в меню поєднується зі своїми інгредієнтами та зміцнює імунітет. Поради та рецепти, як готувати овочі різними способами.

огляд

Рецепт: савойські голубці з фаршем
Рецепт: савойські голубці для вегетаріанців
Це дозволить уникнути запаху капусти та газу
Підготуйте і приготуйте савойську капусту
Купуйте савойську капусту, консервуйте її і заморожуйте
Савойська капуста така здорова

Савойська капуста доступна цілий рік, але капуста особливо ароматна восени та взимку. Овочі часто використовують як гарнір на кухні. Але є також ситні основні страви з савойською капустою, які зігрівають зсередини в холодну пору року.

Рецепт: Савойські голубці з фаршем

Голубці - це класика: ситна страва особливо популярна восени та взимку. (Джерело: Мануела Рютер/dpa)

Зимові овочі - вітамінні бомби в холодну пору року

Серія фотографій з 9 малюнками

Як тільки на вулиці стає холодніше, у багатьох зростає апетит до ситної домашньої кухні. Сюди також входять голубці. У зеленій шубі гострий фарш залишається приємним і соковитим.

Порада: Для голубців краще використовувати савойську, ніж білокачанну. Білокачанну капусту набагато важче переробити. Він має товсті стебла, які можуть легко зламатися, коли вирізати і порвати лист. Савойська капуста також більш засвоювана, а її зелений колір візуально привабливіший.

1 головка савойської капусти
600 грамів фаршу наполовину
50 грамів мелируваного бекону
4 цибулі-шалоту
1 рулет напередодні (замочений у воді)
1 яйце
Сіль, чорний перець з млина
1 щіпка порошку паприки
кілька гілочок майорану

Рецепт: савойські голубці для вегетаріанців

Голубці: Голубці: Вони залишаються в хорошій формі, коли їх готують з кухонним шпагатом або голками з руладу. (Джерело: Andrea Warnecke/dpa)

Безрусні рулади з селерою ідеально підходять для вегетаріанців. Для цього молодий очищений селера нарізати нарізкою на скибочки товщиною 1,5 міліметра і приправити їх сіллю. Це витягує воду, і конструкція стає більш м’якою.

Потім наповніть листя савойської капусти яблуком, шматочками селери та волоськими горіхами. Потім згорніть все це і коротко обсмажте рулади. Потім протушкуйте їх в яблучному або айвовому соку в духовці. Перед подачею можна натерти гірчичний сир поверх овочевих рулетів.

Це дозволить уникнути запаху капусти та газу

Савойська капустяна страва: якщо запах капусти вже поширився по дому, можна закип’ятити оцтову воду в каструлі, дати постояти близько 30 хвилин, а потім провітрити. (Джерело: Liesel_Fuchs/Getty Images)

Савойську капусту можна їсти сирою, вареною, тушкованою або смаженою. Найкраще готувати його без кришки, інакше він стане гірким. Він чудово поєднується із ситною та азіатською кухнею, смакує з імбиром, чилі, часником, каррі, сметаною, фенхелем, анісом, кмином, шавлією, буряком або хроном, наприклад.

Якщо вам не подобається інтенсивний запах капусти, вам слід приготувати овочі в скороварці або зварити з ними кмин. Савойська капуста має особливо ароматний смак, коли ви готуєте її з салом або беконом.

Якщо ви уникаєте овочів через побічні ефекти, вам слід приправити страви з капусти невеликою кількістю насіння кмину або кропу: це може запобігти або принаймні зменшити страшний газ.

Підготуйте і приготуйте савойську капусту

Нарізати савойську капусту: щоб полегшити її обробку, капусту зазвичай спочатку розрізають навпіл. (Джерело: cheche22/Getty Images)

Перед його приготуванням слід добре промити савойську капусту, бо між кучерявим листям збирається багато піску. Видаліть зовнішні, товсті листя чабер і виріжте плодоніжку. Тоді ви можете нарізати овочі кубиками або соломкою або використовувати окремі листя чабер, залежно від рецепта.

Савойську капусту не слід готувати більше півгодини. Інакше він втратить занадто багато вітамінів. Його також можна вживати як сиру їжу. Однак у цьому випадку слід використовувати так званий Frühwirsing. У нього м’якіші листя, тому він переноситься краще. Однак його потрібно швидко використати, оскільки він не зберігається дуже довго.

Купуйте савойську капусту, консервуйте її і заморожуйте

Савойська капуста в супермаркеті: якщо листя капусти мляві, пошкоджені або бліді, коли ви її купуєте, вона вже не свіжа. (Джерело: Aja Koska/Getty Images)

Ви можете впізнати свіжу савойську капусту за тим, що вона тріскає, коли її струшуєте. Крім того, зовнішні листя не повинні бути знебарвленими, вони повинні виглядати свіжими та чіткими зеленими. Порізана поверхня на ніжці найкраще все-таки соковита. Якщо він зберігався неправильно, це відображається у вигляді плям.

Кучерява голова пробуде в ящику для овочів близько двох тижнів. Як варіант, можна коротко бланшувати окремі листя капусти, а потім заморожувати їх на шість-дванадцять місяців. Як і всі види капусти, савойська капуста не повинна зберігатися поруч із фруктами, щоб листя не гнили або занадто швидко жовтіли.

Савойська капуста така здорова

Савойська капуста з поля: якщо ви хочете зберегти своє тіло струнким, савойська капуста - хороший вибір. Сто грамів зимових овочів містять близько 25 кілокалорій. (Джерело: sonsam/Getty Images)

Савойська капуста має подвійну позитивну дію на організм: капуста зміцнює імунітет і нервову систему. Перше завдяки високому вмісту вітаміну С - савойська капуста містить стільки ж вітаміну С, що і лимони. Близько 200 грамів савойської капусти покривають добову потребу.

Ситний гарнір:Відварити свіжу червону капусту
Популярне блюдо на Різдво:Це зробить гусака хрустким і соковитим
Рецепти та поради:Домашнє яєчне швидко - ось як воно працює

Савойська капуста також містить надзвичайну кількість вітаміну В6, який корисний для перетравлення білків та розвитку та захисту нервової системи. А капуста, яку ще називають капустою Віршинг, Вельшкрапу, Бершколь і Савой, містить провітаміни А і Е, фолієву кислоту, магній, білок, фосфор, калій, кальцій і залізо. Також містить: цінну клітковину та вторинні рослинні речовини.