Калорії, харчування та інше - суп фо - Супровід рецептів
Суть
Фо (вимовляється як «фу») - ситний в’єтнамський суп, який зазвичай готують із м’ясного бульйону, рисової локшини, різних трав та яловичини, курки або тофу.
Хоча традиційно це в’єтнамська вулична їжа, її популярність поширилася і на інші країни.
У цій статті розглянуто фото, включаючи його харчову інформацію, плюси та мінуси.
Що таке фо?
Традиційно фо готують, варивши бульйон з яловичих кісток, імбиру, цибулі та інших спецій на повільному вогні протягом декількох годин.
Потім додається рисова локшина, яку називають «бань фо», разом із такими травами, як кінза або базилік. Нарешті, в гарячому бульйоні включають і готують тонко нарізану яловичину або курку.
Деякі люблять додавати паростки квасолі, овочі, червоний перець або лайм.
Хоча зазвичай їх їдять у холодні місяці, у багатьох ресторанах подають цей в’єтнамський суп цілий рік.
Фо відрізняється у В’єтнамі та інших частинах світу залежно від смаку бульйону, розміру локшини та інгредієнтів, доданих до готового продукту.
Користь для здоров’я фо
Фо може звучати як основний суп, але його інгредієнти можуть надати різні переваги.
Багато інгредієнтів фо пропонують потенційні переваги для здоров'я, такі як:
Більшість варіацій фо включають яловичину, свинину, курку та тофу. Порція в 2 чашки (475 мл) містить близько 30 грамів білка, що робить її чудовим джерелом цієї поживної речовини (9).
Отримання достатньої кількості білка важливо, оскільки цей макроелемент служить основою вашого тіла та допомагає будувати м’язи, сухожилля, органи, шкіру та гормони. Це також необхідно для інших процесів (10, 11).
Рекомендована дієтична норма білка становить 0,4 грама на фунт (0,8 грама на кг) ваги тіла на день, хоча більшість людей просять більше. Вживання фо як частини здорової дієти може допомогти задовольнити ваші потреби (12).
Багато спецій та трав, включаючи кінзу та базилік, містять багато поліфенолів. Ці сполуки пов'язані зі зниженим ризиком хронічних захворювань, таких як хвороби серця та рак (13, 14, 15).
Хоча важко визначити, скільки трав і спецій потрібно для користі для здоров’я, прийом фо може допомогти вам споживати ці потужні речовини.
Оскільки рисова локшина зазвичай використовується у фо, страва часто не містить клейковини - хоча це також залежить від інших інгредієнтів та способу їх обробки.
Незважаючи на те, що дієта без глютену не обов'язково є здоровою, фо може бути хорошим варіантом, якщо уникати глютену.
Потенційні недоліки
Хоча вживання фо може запропонувати деякі переваги, є кілька речей, на які потрібно стежити.
Фо може мати високий вміст натрію, особливо у комерційно приготовлених версіях.
Супові основи та бульйони, як правило, містять багато натрію, забезпечуючи майже 1000 мг на 1 склянку (240 мл) порції (16).
Харчові рекомендації для американців, опубліковані Міністерством охорони здоров'я та соціальних служб та Міністерством сільського господарства, рекомендують не більше 2300 мг на день (17).
Отже, одна порція фо може містити приблизно половину щоденного споживання натрію.
Надмірне споживання натрію може мати негативні наслідки для здоров’я деяких груп населення, найбільш помітним є підвищення артеріального тиску (18, 19).
Найкращий спосіб зменшити вміст натрію в фо - це виготовлення кісткового бульйону з нуля або придбання соду з меншою кількістю соди.
Калорійність фо може сильно варіюватися в залежності від виду локшини та використовуваного шматка м’яса.
Щоб обмежити кількість калорій, використовуйте рисову локшину з високим вмістом клітковини, на зразок тієї, що виготовлена з коричневим рисом. Додавання клітковини може сприяти посиленню почуття повноти, що, в свою чергу, дозволяє їсти менше калорій загалом (20).
Вміст клітковини та поживних речовин також можна збільшити, включивши більше овочів, таких як гриби, морква, паростки квасолі або темно-листяна зелень.
Щоб контролювати жир і калорії з м’яса, використовуйте більш м’ясну яловичину, таку як верхня прядилка. Нежирні варіанти білка, такі як курка або тофу, теж добре працюють.
Включення більше овочів та нежирного білка та зменшення кількості локшини на вашій фотографії може допомогти вам швидше насититися, що може зменшити переїдання.
Суть
Фо - це в’єтнамський суп, приготований з бульйону, рисової локшини, зелень та м’яса або тофу.
Завдяки своїм поживним інгредієнтам і високому вмісту білка, він може забезпечити кілька переваг, включаючи зменшення запалення та поліпшення стану здоров’я суглобів.
Тим не менш, він може мати багато натрію та калорій, тому розмір порції є важливим.
В цілому, фо може бути живильним доповненням до збалансованої дієти.