КАЛОРІЇ Ікра з баклажанів
100г баклажанної ікри приносить вам:
Скільки калорій в ікрі баклажанів ?
Ікра з баклажанів - це середземноморський рецепт, виготовлений з баклажанів. Їх поміщають у піч зі шкірою. Потім, як тільки м’ясо звариться, його просто потрібно зішкребти і змішати, додавши оливкову олію. Найчастіше ікру з баклажанів подають холодною. Як аперитив його можна намазати на грінки або послужити супроводом до сирих овочів. Але будьте обережні, оскільки в ікрі баклажанів багато жиру. В основному це забезпечується оливковою олією, доданою до препарату. Таким чином, залежно від рецепту цей вміст ліпідів може змінюватися. Проте, за оцінками, 100 г ікри баклажанів забезпечують майже 220 ккал.
Історія баклажанів
Баклажани родом з Індії. З 9 століття він поширився на країни арабського світу, що стало результатом багатьох комерційних поїздок. В Іспанії він був запроваджений з 11 століття, все ще перебуваючи під арабо-мусульманським впливом. Але у Франції вирощування та споживання баклажанів поширилося лише в 15 столітті. Бо до того часу баклажани мали погану репутацію. Дійсно, як і томат, ці овочеві рослини вважалися небезпечними та токсичними для людини. Ось чому їх в основному використовували в лікувальних цілях. З тих пір баклажани продовжують вирощувати переважно в регіоні PACA. Середземноморський овоч першокласності, баклажани - основа багатьох південних рецептів. Насправді в арабських країнах вона настільки всюдисуща на кухні, що її прозвали ікрою бідного чоловіка.
Який тип ікри з баклажанів вибрати ?
У вас є два варіанти: купити ікру з баклажанів у супермаркеті або зробити її самостійно. У першому випадку уважно прочитайте етикетки і виберіть той, який містить найбільше баклажанів. Оскільки, залежно від рецептів, відсоток баклажанів може бути більшим чи меншим і стикатися з сильною конкуренцією з боку інших інгредієнтів, таких як оливки або помідори. Словом, ви відходите від традиційного рецепту баклажанної ікри. Також зверніть увагу на вміст солі. Це може коливатися від 1,3 до 1,8 г. Найкраще вибрати той, який міститиме найменше, навіть якщо це означає додавати більше самостійно, якщо це необхідно.
В іншому випадку іншим рішенням є виготовлення власної ікри з баклажанів. На відміну від того, що ви можете подумати, це досить просто. Крім того, ви зможете контролювати якість та кількість інгредієнтів.
Ікра з баклажанів для дієти
Ікра з баклажанів - це не їжа сама по собі, а супровід. Тому будьте обережні з надлишком калорій, які він може вам забезпечити. Щоб вибрати між тостами чи акомпанементом сирих овочів, краще зупинити свій вибір на другому варіанті. Але, якщо ви будете обережні зі своєю лінією, ви можете чудово переглянути традиційний рецепт. Для цього оливкову олію замініть йогуртом або нежирним сиром.