Калорії йогурту; Харчові цінності, натуральний йогурт, фруктовий йогурт та ін.
Йогурт - це молочний продукт. Його споживали вже у шостому столітті до нашої ери, і його виготовляли з овечого молока фракійці (корінне населення Балкан). Ще в 16 столітті було відомо, що молочнокислі бактерії, що містяться в йогурті, благотворно впливають на кишкову флору. Як і молоко, йогурт є різним рівнем жиру. Тому слід розрізняти калорії та вміст поживних речовин відповідно до вмісту жиру в йогурті.
Крім того, йогурт поділяється на натуральний йогурт і фруктовий йогурт. Йогурт з найбільшим вмістом жиру - йогурт вершковий або йогурт вершковий. Він має жирність не менше 10 відсотків. Йогурт з такою ж жирністю, як незбиране молоко, містить 3,5 відсотка жиру. Йогурт з низьким вмістом жиру може містити лише від 1,5 до 1,8 відсотка жиру, а йогурт, виготовлений із знежиреного молока, який також відомий як знежирений йогурт, має максимальний вміст жиру 0,5 відсотка.
Натуральний йогурт: калорії та харчові цінності
Ми розрізняємо 4 різних натуральних йогурти, починаючи з вершкового йогурту, натурального йогурту з 3,5% жиру та нежирного йогурту з 1,5% жиру до йогурту з низьким вмістом жиру. Нижче наведено калорії та харчові цінності кожного натурального йогурту.
100 грам Вершковий йогурт:
- 486 кДж/116 ккал
- 3 грами білка
- 8 грам жиру
- 9 грамів вуглеводів
100 грам Натуральний йогурт 3,5% жиру:
- 275 кДж/66 ккал
- 3 грами білка
- 4 грами жиру
- 4 грами вуглеводів
100 грам йогурт нежирний:
- 193 кДж/46 ккал
- 3 грами білка
- 2 грами жиру
- 4 грами вуглеводів
100 грам Знежирений йогурт:
- 159 кДж/38 ккал
- 4 грами білка
- 0,1 грам жиру
- 4 грами вуглеводів
Фруктовий йогурт: калорії та харчові цінності
На відміну від натурального йогурту, фруктовий йогурт містить такі добавки, як фрукти та цукор. Фруктовий йогурт також доступний у 4 різних рівнях жиру. Нижче наведені калорії та харчові цінності 100 грамів фруктового йогурту:
100 грам Вершки та фруктовий йогурт:
- 601 кДж/144 ккал
- 3 грами білка
- 9 грамів жиру
- 13 грамів вуглеводів
100 грам Фруктовий йогурт 3,5% жирності:
- 414 кДж/99 ккал
- 3 грами білка
- 3 грами жиру
- 14 грамів вуглеводів
100 грам нежирний фруктовий йогурт:
- 346 кДж/83 ккал
- 3 грами білка
- 1 грам жиру
- 14 грамів вуглеводів
100 грам Пісний фруктовий йогурт:
- 317 кДж/76 ккал
- 4 грами білка
- 0,1 грам жиру
- 14 грамів вуглеводів
Грецький йогурт: калорії та факти харчування
На відміну від нашого німецького натурального йогурту, грецький йогурт має вищий вміст білка. Вміст жиру в грецькому йогурті зазвичай вищий, ніж у нашому вершковому йогурті. Нижче наведені калорії та харчові цінності 100 грамів грецького йогурту:
- 557 кДж/133 ккал
- 7,8 грам білка
- 10 грам жиру
- 3 грами вуглеводів
Більше йогуртових продуктів: калорійність та харчові цінності
Окрім вже згаданих, на полиці, що охолоджується, ми знаходимо багато інших йогуртових продуктів. Нижче наведена таблиця калорій для деяких інших йогуртових продуктів:
| Йогуртовий напій | 100 г. | 310 кДж/73 ккал | 3 | 1 | 14-е |
| фруктовий йогурт без лактози | 100 г. | 409 кДж/97 ккал | 3 | 3 | 15-й |
| йогурт без лактози 3,8% | 100 г. | 312 кДж/75 ккал | 4-й | 4-й | 6-й |
| йогурт пробіотичний | 100 г. | 401 кДж/95 ккал | 4-й | 2 | 12-й |
| пробіотичний йогуртовий напій | 100 г. | 304 кДж/72 ккал | 3 | 2 | 11 |
| Соєвий фруктовий замінник йогурту | 100 г. | 351 кДж/84 ккал | 3 | 2 | 13 |
| Замінник соєвого йогурту | 100 г. | 218 кДж/52 ккал | 4-й | 3 | 3 |
Різниця між натуральним йогуртом та йогуртом
Натуральний йогурт означає, що йогурт виготовлявся лише з вершків або молока та молочнокислих бактерій. Натуральний йогурт не містить таких добавок, як цукор, фрукти, фруктовий сік, шоколад, кава або ваніль. Натуральний йогурт на смак злегка кислий і доступний у чотирьох відомих рівнях жиру. Якщо молочний продукт називають йогуртом, а не натуральним йогуртом, це змішаний молочний продукт. До натурального йогурту додавали добавки. В основному це фрукти, фруктові соки або ароматизатори.
З фруктовим йогуртом розрізняють фруктовий йогурт та йогурт із фруктами. Якщо йогурт носить цю назву, вміст фруктів повинен становити не менше шести відсотків. Якщо йогурт називають «йогуртом з приготуванням фруктів», вміст фруктів становить щонайменше 3,5 відсотка. Якщо йогурт містить менше 3,5 відсотків фруктів, це називається «йогурт зі смаком фруктів».
На додаток до йогурту для ложки є також питний йогурт, який також доступний у різних смаках. Розрізняють питний йогурт, у якому використовується менше сухої речовини, а йогурт з самого початку утримується більш рідким, та йогуртові напої. Турецький айран, наприклад, відомий як йогуртовий напій. Тут також твердий йогурт служить основою, але вода і сіль додаються під час виробництва.
Чи здоровий йогурт?
Як і молоко, йогурт, який, зрештою, є молочним продуктом, містить багато корисних інгредієнтів. Це важливе джерело білка. Йогурт забезпечує організм такими вітамінами та мінералами, як калій, кальцій, магній та йод. Тому він хороший для побудови кісток і позитивно впливає на роботу нервів та м’язів. Йод необхідний для нормальної роботи щитовидної залози.
Молочнокислі бактерії, які перетворюють йогурт на кисломолочний продукт і перетворюють молоко на йогурт, допомагають створити здорову кишкову флору. Розрізняють праворуких та ліворуких молочнокислих бактерій. Якщо йогурт містить лише більш легкозасвоювану молочну кислоту L + (за годинниковою стрілкою), це зазначено окремо на упаковці.
Молочна кислота (L-), що повертається ліворуч, погано засвоюється і не підходить для немовлят або кишкових хворих, тоді як йогурти з L + молочною кислотою часто рекомендують як підтримку для відновлення при кишкових захворюваннях. Натуральні йогурти, які не пройшли термічну обробку, можуть навіть містити живі молочнокислі бактерії. Живі організми особливо корисні для позитивного впливу на атаковану кишкову флору.
До речі, молочнокислі бактерії перетворюють молочний цукор (лактозу), що міститься в молоці, у молочну кислоту, так що йогурти також можуть вживатись у невеликих кількостях людьми з непереносимістю лактози.
> Вас також можуть зацікавити ці сторінки?