КАЛОРІЇ Калкан

100г калкана приносить вам:

Таким чином

Скільки калорій у калкані ?

Калкан - це камбала, яка зустрічається у Франції так само в Ла-Манші, як і в Північному морі, Атлантиці та Середземному морі. Особливістю цієї риби є її ромбовидна форма. Не дуже багатий ліпідами, калкан є однією з цих так званих нежирних риб. Більше того, окрім того, що вони мають низький вміст жиру, більшість їх ліпідів є мононенасиченими жирними кислотами, тобто хорошими жирами, корисними для організму. Також зверніть увагу, що калкан є важливим джерелом білка. Таким чином, споживання калкана корисно для здоров’я та має низьку калорійність. За підрахунками, насправді, 100 г калкана забезпечують лише 118 ккал.

Ти знав ?

Оскільки калка є камбалою, обидва його очі розташовані на одному боці, на лівому обличчі. Тому калкан, як кажуть, ліворукий камбала, який лежить на правому боці. Крім того, на відміну від інших риб, у калкана є не луска, а кісткові бульби. Калкан також називають хамелеоном, оскільки він має особливість пристосовувати свій колір до землі, де він живе.
Нарешті, для кулінарів знайте, що для приготування цієї риби такої особливої ​​форми вам знадобиться спеціальна страва. Це турботьєр, форма алмазу якого дуже добре пристосовується до форми риби.

Калка, рідкісна і дорога риба

Калкан - настільки рідкісна риба, що не є предметом спеціального промислу. Таким чином, тих, кого спіймають, ловлять додатково, тобто ці турботи опиняються в пастці в сітках, що містять іншу рибу.
Щоб компенсувати цю рідкість, було розроблено вирощування калканів. Звичайно, калкан для аквакультури дешевший, ніж дикий калкан, але якість м’яса не дорівнює якості калкана, виловленого у відкритому морі.Треба також зазначити, що вирощені в тюльпах тюрботи втрачають свою харчову цінність. Насправді вони, як правило, жирніші з жирами нижчої якості. Тож будьте обережні з вибором на прилавку, де продають рибу.

Калка для дієти

Калкан - це риба, яка ідеально вписується в дієту. Багатий білком, калкан може час від часу замінювати м’ясо. Жири з низьким вмістом ліпідів обмежені, але перш за все корисні для організму. Однак, щоб не спотворити його смак і не додати зайвих калорій, краще вибирати готувати його в духовці, на пару або в придворному бульйоні. Найкраще їсти його звичайним, без соусу, у супроводі коричневого рису та овочів. Тоді ви отримаєте збалансовану і здорову їжу.