Калорії, кілокалорії, джоулі або кілоджоулі - чайові

Що саме означають калорії на упаковці харчових продуктів?

Відповідь на запитання lezfez від 24.01.2009 на форумі kochbar

Я можу уявити, що ця різна інформація може швидко заплутати.

Для того, щоб зрозуміти ці одиниці, спочатку слід знати, що таке калорія. Це міра кількості енергії, яку організм отримує з їжею.

Вчені погодились з таким складним визначенням: "Калорія - це енергія, необхідна для нагрівання одного літра води з 14,5 до 15,5 ° С".

Хоча калорія (кал) є застарілою одиницею виміру, вона все ще широко використовується у загальному користуванні. У науковому використанні його замінили джоулями.

Одна калорія відповідає приблизно 4,2 джоуля (Дж). Одна кілокалорія (ккал) дорівнює 1000 калоріям. Один кілоджоуль дорівнює 1000 джоулів.

Наш організм може отримувати енергію з 4 поживних речовин (жиру, білка, вуглеводів та алкоголю). Отже, енергетичний вміст їжі залежить від вмісту цих поживних речовин. Один грам жиру забезпечує 9 ккал, що відповідає 38 кДж. Один грам білка забезпечує 4 ккал, що відповідає 17 кДж. Один грам вуглеводів також забезпечує 4 ккал (17 кДж). Один грам спирту забезпечує 7 ккал (30 кДж).

Калорії на упаковці харчових продуктів зазвичай даються в ккал і в кДж на 100 грам або на порцію.