КАЛОРІЇ Крем Шантільї
100 г крему Шантильї надає вам:
Скільки калорій у збитих вершках ?
Вершки Шантильї - це кулінарні фірмові страви, які готуються шляхом збивання рідкої кремової суміші та цукру. Але не будь-які свіжі вершки, оскільки, щоб їх називали збитими вершками, використовуваний крем повинен містити щонайменше 30% жиру. Словом, достатньо, щоб збиті вершки стали гладкими, але також дуже калорійними. Оскільки, зрештою, збиті вершки - це лише концентрат вуглеводів, майже 10 г на 100 г, включаючи 8 г цукру, та ліпіди, в середньому понад 26 г на 100 г. Незважаючи на легкість у роті, 100 г збитих вершків все одно приносять вам близько 285 ккал.
Як зробити домашні збиті вершки ?
На перший погляд, рецепт збитих вершків досить простий, оскільки для нього потрібні лише 2 інгредієнти, 30% жирних вершків і цукор. Але з технічного боку це ускладнюється. Тому що, всупереч тому, що ви можете подумати, недостатньо збивати, щоб збиті вершки набули форми. Ви повинні дотримуватися певних правил, таких як використання цілих і рідких вершків, щоб бути впевненим, що крем піднімається. Вам також слід подумати, за 1 годину до приготування збитих вершків помістити крем та посуд, віночок та миску в холодильник. Під час збивання, якщо ви використовуєте електричного робота, вам слід поступово збільшувати потужність, приблизно кожні 30 секунд. Якщо ви будете дотримуватися всіх цих порад, збиті вершки повинні встановитись правильно. З іншого боку, якщо воно жовтіє, це тому, що його занадто сильно побили, і воно перетворюється на масло.
Ти знав ?
Збиті вершки - це те, що ми називаємо розширеним кремом, кремом, в який входить повітря. Саме збиваючи вершки та цукор, бульбашки повітря поступово будуть надходити до препарату і перетворювати крем у легкий та таючий повітряний мус. Це було в 1970-х роках, коли збиті вершки продавались у вигляді бомби високого тиску, тобто стерилізованої при високій температурі.
Вершки шантільї для дієти
Ви зрозумієте, збиті вершки та дієта не поєднуються. Вміст цукру та жиру робить його справжньою калорійною бомбою. І це, лише для збитих вершків, споживаних поодинці. Але, як найчастіше, це прикрашає сонце або супроводжує такий десерт, як полуниця, загальна кількість калорій швидко вибухає. Тому в ресторанах краще замовити торт або морозиво без збитих вершків. Завжди буде на кілька калорій менше. Крім того, ви можете спробувати рецепт збитих вершків з низьким вмістом жиру, використовуючи рідкі вершки, які містять менше жиру, або замінивши цукор підсолоджувачем, який забезпечує той самий солодкий смак набагато менше калорій.