КАЛОРІЇ Кус-кус
100 г кускусу принесуть вам:
Скільки калорій у кускус ?
Кускус - це страва, що походить з Магрібу, виготовлена з манної крупи твердих сортів пшениці та овочів. Отже, на відміну від того, що деякі думають, кус-кус зазвичай не містить м’яса. Це просто суміш крохмалю та овочів, яка залежно від країни походження може варіюватися від рецепту до рецепту. Однак найчастіше кус-кус супроводжується таким м’ясом, як курка, баранина або яловичина. Коли 3 види м’яса поєднуються в одній і тій же страві, ми говоримо про кускус королівський. Звичайно, чим більше гарнірується кус, тим більше він калорійний. Зверніть увагу, що 100 г основного кускусу забезпечують трохи більше 110 ккал. Вони в основному походять від вмісту вуглеводів у страві, що забезпечується пшеничною манною крупою.
Походження кускусу
Кускус походить з Північної Африки. Більше того, відкриття кухонного начиння, близьке до нинішнього кус-куссі, свідчить про те, що це дуже старий рецепт, який вже був у 9 столітті. Але кус-кус - це страва, яка не залишилася обмеженою північною Африкою. Дійсно, завдяки арабо-мусульманським завоюванням, з 11 століття, ця спеціальність експортувалася за межі Середземного моря. Ось чому в Італії та Андалусії є багато кускусу. У Франції кус-кус прижився у французькій гастрономії лише у 20 столітті, з приходом П’єд-Нуар. На сьогодні кускус посідає друге місце у списку французьких фаворитів.
Приготування манної крупи
Манна крупа - основний інгредієнт кус-кусу. Ось декілька порад, щоб досягти успіху кожного разу. Спочатку висипте манку в миску. Враховуйте від 60 до 100 г на людину. Приготуйте еквівалент у воді. Закип’ятіть воду з невеликою кількістю солі, а потім, як тільки закипить, залийте її манною крупою. Накрийте кришкою і залиште набрякати на 5-10 хвилин, поки зерна манної крупи заповнюються водою. Як тільки час закінчиться, розпушіть манку виделкою. Деякі навіть рекомендують збризкувати окропом оливкову олію, щоб манна крупа стала менш компактною. А тепер, вуаля.
Кус для дієти
Маючи приблизно сто калорій на 100 г, кус-кус може чудово вписатися в дієтичний раціон. Тому що манна каша забезпечить вас вуглеводами, які потрібні для енергії. Крім того, порція овочів наповнить ваше тіло вітамінами, мінералами та клітковиною, крім того, що забарвить вашу тарілку. Залишилося лише додати джерело білка, і ви отримаєте збалансовану їжу. Однак, щоб обмежити споживання калорій, бажано віддавати перевагу нежирному м’ясу, наприклад, курці. Потім ви отримаєте блюдо на 160 ккал. Для порівняння, з merguez ми наближаємося до 200 калорій, а з бараниною - до 300 калорій. Тому будьте обережні, вибираючи м’ясо.