КАЛОРІЇ легкі збиті вершки
100 г легких збитих вершків приносить вам:
Скільки калорій у легких збитих вершках ?
Вершки Шантильї - це рецепт, виготовлений зі збитих вершків і цукру. Насправді кажуть, що крем розширюється, тобто він отримується шляхом включення повітря шляхом збивання вершків. Це дає пінистий і щільний крем. Насправді, щоб збиті вершки були досить послідовними, слід використовувати свіжі вершки, що містять щонайменше 30% жиру. Оскільки чим жирніше крем, тим легше емульсія схоплюється і дає кремову та легку піну. Однак збиті вершки далеко не такі легкі, як виглядають навіть у легкій версії. Він багатий жиром і цукром. Таким чином, 100 г збитих вершків забезпечує майже 238 калорій на 100 г (наприклад, легкі збиті вершки Bridélice).
Історія збитих вершків
Рецепт збитих вершків приписують відомому французькому кухареві Франсуа Вателю. Кажуть, що це було здійснено в 1661 році, коли він був на службі у Ніколя Фуке, начальника фінансів Людовика XIV. Потім, після заслання в Англію, після арешту свого господаря, він повернувся до Франції і був найнятий принцом Конде, власником Шато де Шантійї. Ось так зв’язок між Vatel, його вершками та Шантильї породив назву знаменитого крему. Однак для деяких Ватель нічого не вигадав би, а просто надихнувся б італійським рецептом, який називали сніжним молоком і приніс до королівського двору Катериною Медічі.
Зробіть збиті вершки
Рецепт збитих вершків, на перший погляд, здається досить простим, оскільки вимагає лише декількох інгредієнтів. Насправді для його виготовлення потрібні лише свіжі вершки та цукрова пудра. Сметана може бути рідкою або дрібною, але обов’язково вона повинна містити 35% жиру. Словом, поки що ніяких труднощів. І все ж виготовлення збитих вершків є більш технічним, ніж ви можете подумати. Ось кілька порад, як правильно це зробити з першого разу. Для цього за 1 годину до його приготування поставте віночок і миску у верхню частину холодильника, яка також є найхолоднішою. Щоб збити вершки, йдіть поступово і не збивайте його занадто довго, оскільки він стає здобним і здобним. Якщо ви не можете цього зробити, ви завжди можете повернутися до готових збитих вершків, що продаються в розпилювачі під тиском.
Освітлені збиті вершки для дієти
Враховуючи його склад, легкі збиті вершки не рекомендуються для дієти. Дійсно, його багатство цукром та жирами робить його справжньою калорійною бомбою. Тим паче, що часто мова йде про гарнір пирогів або чашок з морозивом. Одним словом, збиті вершки не є необхідними, а навпаки. Оскільки збитих вершків важко збити зі світлими кремами, вам буде важче знайти легкі збиті вершки. Скажімо, різниця не буде величезною з точки зору калорійності. Тому краще навчитися обійтися без цього, оскільки це лише чиста обжерливість.