КАЛОРІЇ Макарони
100 г сирої пасти приносить вам:
Скільки калорій в макаронах ?
Макарони мають репутацію досить калорійних, і це правда, що завдяки своїм 350 ккал на 100 г сирої пасти вони містять певний енергетичний капітал. Але це також правда, що макарони мають сильну тенденцію вбирати воду і набрякати під час варіння. Отже, ви відчуваєте, що їсте їх багато, коли насправді значна частина їх ваги припадає на воду. Після варіння, якщо ви важите 100 г варених макаронних виробів, це становить лише 110 ккал. І так, тому що 100 г варених макаронних виробів - це лише 30 г сирих макаронних виробів.
100 г сирих макаронних виробів містять дуже мало жиру, лише 1,4 г, що робить її нежирною їжею. З іншого боку, вони забезпечують 70 г складних вуглеводів, а також 12 г білків. Отже, це їжа, яка містить більшість вуглеводів і яка класифікується як крохмалиста їжа.
Стародавня їжа
Макарони - це їжа, яку можна знайти в Китаї понад чотири тисячоліття тому. Потім ми знаходимо його сліди у багатьох працях з Азії, Близького Сходу та Європи. Їх було завезено до Франції у 16 столітті, коли вони вже були добре відомі в Італії, якій зараз є гордістю та справжньою культурною спадщиною.
Існує велика кількість різновидів макаронних виробів як за формою, так і за кольором, найвідоміші з яких - спагетті, тальятелле або лазанья.
Макарони для дієти ?
Як ми вже бачили, макарони досить калорійні, але чи слід забороняти їх дієту? Ну ні, бо те, що зробить різницю, - це перш за все кількість та супровід цієї страви.
У міру набухання макаронних виробів під час варіння їсти її можна менше, а оскільки вона має хороший індекс ситості, вона добре заспокоює шлунок, тоді як цукор достатньо довго забезпечує енергією організм.
Тому ми також повинні бути обережними щодо підтримки. Для додання смаку ми швидко додаємо соус болоньєзе з фрикадельками, соус карбонара або песто. І саме тут страва може стати калорійною бомбою, адже ви не тільки ризикуєте з’їсти його більше, ніж без соусу, але крім того, сам соус містить велику кількість жиру та солі.
Тому цієї пастки слід уникати. Ми віддаємо перевагу більш легким соусам, в яких ми можемо використовувати помідори чи інші овочі, але також приправам, таким як зелень, перець, спеції. Ми можемо супроводжувати все це дощем оливкової олії.
Приготування страви "al dente" має бути кращим, оскільки виною макаронів є те, що вона має досить високий глікемічний індекс, особливо якщо її переварити. Одним із способів пом'якшити це, отже, готувати їх досить просто. Таким чином, вони будуть повільніше засвоюватися, довше будуть тримати вас ситішими, а рівень цукру в крові менше рухатиметься.
Інший спосіб обійти проблему - їсти цільнозернові макарони, які багаті клітковиною і мають нижчий глікемічний індекс.
Макарони для спортсменів ?
Оскільки макарони містять хороший обсяг вуглеводів, це прекрасно вказано в раціоні спортсмена. Ми також знаємо, що багато спортсменів високого рівня перед матчами їдять велику страву з макаронів. Цукор, що забезпечується макаронами, дозволяє їм зберігатись уздовж. Для цього ви, тим не менше, повинні уникати переварити макарони або їсти їх у "повному" варіанті.