Калорії - міф чи правда

може бути

Протягом десятиліть наука спирається на теорію, згідно з якою, якщо ви з’їдаєте більше калорій, ніж вживаєте, ви набираєте вагу. Чому цей метод сьогодні можна спростувати і що насправді стоїть за калоріями - про це ми хочемо писати у сьогоднішній публікації в блозі.

На початку ми хочемо пояснити кілька термінів:

Загальне визначення калорії - це кількість тепла, яка необхідна для (за певних умов) нагрівання 1 грама води на 1 градус Цельсія.

У 1948 р. Калорія як фізична одиниця тепла була замінена одиницею джоуля (1 ккал = 4,1868 кДж). Таким чином, Джоуль також став міжнародною одиницею СІ, і його також потрібно вказувати таким чином при русі товарів. У нашій звичайній мові одиниця Джоуль ніколи насправді не вловлювала, тому що ми все ще говоримо про "підрахунок калорій" сьогодні.

Концепція теорії калорій полягає в тому, що наше тіло працює як піч. Все, що ми їмо, спалюється, що створює тепло, яке в свою чергу може бути використано як енергія.

  • 1г вуглеводів забезпечує 4,1 ккал
  • 1 г білка забезпечує 4,1 ккал
  • 1 г жиру забезпечує 9,3 ккал
  • 1г алкоголю забезпечує 7,1 ккал

Якщо ми їмо занадто багато, піч не може спалити все, і ми накопичуємо запаси. Багато постачальників дієт використовують цей метод як орієнтир, такі як FDH (їжте наполовину), Weight Watchers чи інші програми з калоріями.

Це насправді звучить цілком логічно і зрозуміло.

Але ми повинні придивитися уважніше.

Не всі калорії створюються рівними

Кожен з нас знає цих двох людей: вони одного віку, однакового розміру, рухаються приблизно однаково, і один може набити собі все, що завгодно, не набравши ні грама, а інший набирає 3 кг, просто дивлячись на шоколад.

Це перший показник того, що самі по собі калорії не можуть визначити нашу вагу.

Однак навпаки, ми також знаємо людей, яким навіть доводиться вести величезну боротьбу, щоб набрати вагу. Тому вони дуже часто звертаються до нездорової шкідливої ​​їжі, щоб збільшити споживання калорій, але часто залишаються невдалими і навіть продовжують худнути.

Тут ми також чітко помічаємо, що лише калорійний баланс не може нести відповідальність за нашу вагу.

Щоб трохи прояснити все, ви можете уявити це наступним чином:

Ви шукаєте квартиру і знаходите рекламу в газеті. Вірте чи ні, але квартира має 500 м2, і це теж у вашому бюджеті - джек-пот! Коли ви відвідуєте квартиру, ви впізнаєте істоту в історії: вона має лише 1 метр.

Ти бачиш, до чого ми маємо справу? Лише кількість квадратних метрів абсолютно не дає інформації про якість квартири. Тільки тому, що квартира площею 500 м2, навіть не поміщається ящик.

Теорія калорій враховує лише енергетичний вміст їжі, але не ставить під сумнів її якість. Шматочок тосту має менше калорій, ніж шматочок цільнозернового хліба. Однак інгредієнти цільнозернового хліба забезпечують нам набагато більше цінних поживних речовин, які організм може використовувати для підтримки нашого здоров’я.

Вага нашого тіла не може бути пов’язана лише з енергетичним балансом.

Міф

може бути

Одне здогадування, чому цей міф зберігається і донині, може бути наступним: той, хто починає рахувати калорії, тому що хоче схуднути, раптово стає інтенсивно пов’язаним з їжею і підсвідомо автоматично їсть здоровіше. Кілограми падають. Підрахунок калорій здається, що він працює.

Це одна з причин, чому в деяких випадках підрахунок калорій може використовуватися навіть для того, щоб отримати загальний огляд харчової ситуації. Дурниця, що схуднення - це досягнення дефіциту калорій.

Деякі тенденції склалися на основі теорії калорій, від чого харчова промисловість, зокрема, надзвичайно корисна. Якщо ви уявляєте, що 1 г жиру забезпечує 9 ккал, то очевидно зменшити вміст жиру в їжі, щоб зменшити кількість калорій. Це призвело до гігантської ажіотажу про «легкі» продукти. Оскільки жир також є важливим ароматизатором, вам довелося щось придумати, щоб повернути смак легкій їжі. Використовували цукор, підсилювачі смаку та замінники жиру, які, в свою чергу, є не чимсь корисним для здоров’я. Але це тема, на яку ми звернемось іншим разом 😊 Те, що ви вже зараз пам’ятаєте: Тримайтеся подалі від легких продуктів!

правда

Калорії та втрата ваги

Тож якщо калорії не є причиною того, що ми набираємо або втрачаємо вагу, що це?

Людина - це дуже складна система. Фізичний вимір однієї людини далеко не повністю вивчений. Якщо ви вважаєте, що існує також духовний і духовний рівень, то зрозуміло, що вага нашого тіла не може залежати лише від енергетичного балансу.

Ми хочемо перерахувати, які фактори суттєво впливають на масу нашого тіла (порядок у цьому випадку не має значення):

  • Гормональний баланс
  • Функція кишечника (мікробіом)
  • Кислотно-лужний баланс
  • Зволоження
  • Рівень цукру в крові
  • обмін речовин
  • Забруднення
  • Ситуація, пов’язана з роботою
  • Приватна ситуація
  • Енергетичний баланс
  • Склад жирних кислот
  • Підсолоджувачі, підсилювачі смаку, синтетичні агенти
  • Прийом ліків
  • Рухайся
  • думки
  • Почуття

Це 17 факторів (а їх, мабуть, і більше), які впливають на вагу нашого тіла. Ми просто хочемо дати зрозуміти, що ми (незалежно від того, про що йдеться) повинні завжди дивитись на людей як на ціле.

Тож якщо у вас є проблеми із вагою, ви можете почати з цих порад:

  • Овочі, овочі, овочі (ті, хто нас знає, вже знають, що це правило № 1: D)
  • Заплануйте 5-годинну перерву між прийомами їжі
  • Питна вода
  • Вбудуйте рух у повсякденне життя
  • Забезпечте достатню релаксацію
  • Зосередьтеся на більш дрібних речах у житті

Від щирого серця бажаємо вам усіх успіхів, і якщо ви боретеся, ми будемо раді вам допомогти!