КАЛОРІЇ Мигдальна паста
100 г мигдальної пасти приносить вам:
Скільки калорій у мигдальній пасті ?
Мигдальна паста - це кулінарний препарат, виготовлений із подрібненого мигдалю, відновленого до порошку, цукру та яєчного білка. Найчастіше пропорції мигдалю і цукру рівні, і для зв’язування всього потрібно лише один яєчний білок. Не дивно, що вуглеводи - найважливіші поживні речовини. Вони в основному забезпечуються цукром, доданим у рецепт, і, меншою мірою, волокнами мигдалю, приблизно до 10 г. З іншого боку, ліпіди також дуже присутні, що нормально для таких жирних фруктів, як мигдаль. Нарешті, мигдальна паста містить рослинні білки, а також деякі білки з яєць. Як тільки всі ці харчові цінності поєднані, 100 г мигдальної пасти забезпечує майже 450 ккал.
Історія мигдальної пасти
Походження мигдальної пасти досі невизначене. Але, згідно з найбільш імовірною тезою, вона могла б з’явитись у 8 столітті на Сході і була б розповсюджена в Європі із поверненням солдатів, які виїхали до Хрестового походу. Тоді, хто з німців, італійців чи іспанців першими прийняв рецепт, загадка залишається. Проте все свідчить про те, що Італія - колиска європейської мигдальної пасти. Оскільки інший термін, що використовується для позначення мигдальної пасти, марципану, безпосередньо походить від італійського "марзапану". З іншого боку, безсумнівно, що спосіб споживання мигдальної пасти еволюціонував з моменту її створення. Якщо в той час його їли як є, як маленькі цукерки, то сьогодні з нього в основному роблять прикраси для тортів.
Ти знав ?
На ринку мигдальна паста, що продається, часто містить лише 30% мигдалю. І це з багатьох причин. Перший - суто економічний. Другий здебільшого на практичній стороні. Оскільки мигдаль, як і всі олійні культури, досить складно зберігати. Він, як правило, прогіркає і тим більше, якщо він присутній у великих кількостях.
Мигдальна паста для дієти
Ви зрозумієте, мигдальна паста не є союзником для схуднення. Мигдаль сам по собі вже вважається висококалорійним сухим фруктом, тому з додаванням цукру загальна кількість калорій зростає. Крім того, оскільки мигдальна паста зараз використовується для прикраси тортів, це ще більше підвищує енергетичну цінність печених тістечок. Тож, якщо це можливо, просто насолоджуйтесь своїм шматочком торта, залишаючи мигдальну пасту. Завжди буде на кілька калорій менше, ніж потрібно спалити.