Калорії Мускатний горіх Земля Факти харчування та енергія
526 ккал
Харчові цінності мелений мускатний горіх
| Білок | 5,7г |
| жиру | 35,0г |
| вуглеводи | 45,0г |
| з яких цукри | 0,0г |
| Клітковина | 4.1g |
| Щільність енергії | 5,3 ккал/г. |
| алкоголь | 0,0г |
| Калорії | 526 ккал/2204 КДж |
Розподіл енергії мелений мускатний горіх
| Білок | 23 ккал/96 кДж |
| жиру | 315 ккал/1320 кДж |
| вуглеводи | 180 ккал/754 КДж |
| з яких цукри | 0 ккал/0 кДж |
| Клітковина | 8 ккал/34 КДж |
| алкоголь | 0 ккал/0 кДж |
| Щільність енергії | 5,3 ккал/г. |
мускатний горіх
І мускатний горіх, і булава походять з мускатного дерева (лат. Myristica fragrans) і цінуються як універсальна пряність. У народній медицині мускатний горіх, зокрема, вважається снодійним, і його часто зловживають як сп’яніння.
Ботанічні характеристики мускатного горіха/булави/мускатного горіха
Мускатний горіх - це насіння мускатного дерева, яке належить до сімейства мускатних. Це вічнозелене дерево може досягати у висоту до 18 метрів і характеризується зеленуватою корою та гілками, які спочатку волохаті. Дерево мускатного горіха цвіте з березня по липень і дає жовті до оранжевого кольору округлі плоди діаметром до п’яти сантиметрів.
У плодах є так звані мускатні горіхи, які зазвичай мають круглий і коричневий колір. Навколо насіння - м’ясиста червонувата насіннєва оболонка, яка оточує мускатний горіх, як тканина. Ця насіннєва оболонка - булава, яка також відома як мускатний горіх, але її не слід плутати з фактичним цвітінням мускатного дерева.
Оскільки мускатне дерево в основному є рідним для теплих районів, виростити його у домашньому саду в Центральній Європі буде важко. Вирощування в теплиці також не рекомендується через величезні висоти, яких може досягти мускатний горіх.
Однак загалом нові мускатні горіхи вирощують із насіння, тобто мускатних горіхів. Вони не повинні гриміти перед посівом і лише частково залягають у ґрунті, щоб верхня верхівка все одно визирала. Пізніше з цього горіха розвивається саджанець, який слід відокремлювати від горіха лише через вісім місяців. Дерево мускатного горіха можна вперше зібрати приблизно у віці восьми років, а найвищий урожай - приблизно у віці 15 років.
Як пряність мускатний горіх особливо ароматний, коли частини насіння втирають безпосередньо в їжу. Однак ви також можете придбати вже мелені мускатні горіхи в магазинах, які, як правило, трохи дешевші, але також менш смачні.
Інгредієнти мускатного горіха/булави/мускатного горіха
Мускатні горіхи можуть містити до тринадцяти відсотків ефірної олії, а також складаються з приблизно сорока відсотків жирної олії, а мускатний горіх також характеризується високим вмістом жирної олії. Він також містить різні смоли, лігнани та барвник лікопін.
Мускатний горіх/булава/булава як пряність і засіб
Мускатний горіх, зокрема, став незамінною частиною багатьох страв у всьому світі. Традиційні страви, такі як картопляне пюре, а також різні супи та рагу не можна було уявити без характерного аромату мускатного горіха. Тим не менше, слід приймати помірну дозу, оскільки занадто багато мускатного горіха може надати їжі гірку нотку.
Мускатний горіх також в основному використовується в меленому стані і, природно, має трохи гіркий, іноді навіть смолистий смак. Macis традиційно використовується у виробництві баварських білих ковбас.
Кажуть, мускатний горіх має травний, але і заспокійливий ефект. Наприклад, тертий мускатний горіх у теплому молоці, як кажуть, справляє сон. Передозування, наприклад у випадку зловживання мускатним горіхом як сп’яніння, може призвести до головних болів, нудоти та розладів сприйняття.
Історія та поширення мускатного горіха/булави/мускатного горіха
Первісна зона поширення мускатного горіха поширювалася на острови Банда та Молукські острови. Тим часом, однак, дерева також успішно вирощують у Південній Америці, Африці та тропічній частині Азії.