Калорії обліпихи, факти харчування та енергія
92 ккал
Харчова обліпиха
| Білок | 1,4г |
| жиру | 6.7г |
| вуглеводи | 5,1 г |
| з яких цукри | 4,7г |
| Клітковина | 2,7г |
| Щільність енергії | 0,9 ккал/г. |
| алкоголь | 0,0г |
| Калорії | 92 ккал/385 КДж |
Розподіл енергії обліпихою
| Білок | 6 ккал/23 КДж |
| жиру | 60 ккал/253 КДж |
| вуглеводи | 20 ккал/85 кДж |
| з яких цукри | 19 ккал/79 КДж |
| Клітковина | 5 ккал/23 КДж |
| алкоголь | 0 ккал/0 кДж |
| Щільність енергії | 0,9 ккал/г. |
Їжа з обліпихою
Обліпиха
Той, хто хоч раз відпочивав на Північному чи Балтійському морах, помітив обліпиху (лат. Hippophae rhamnoides). Здорові червоні ягоди є всюди, особливо в дюнах, і продаються по-різному.
Обліпиха з ботанічної точки зору
Будучи представником сімейства оливкових, обліпиха далеко не єдина, яка дає їстівні плоди. Однак популярність цього виду найбільша в цій країні. У більш віддаленому розумінні обліпиха також належить до трояндоподібного порядку і, отже, пов’язана з яблуком, малиною, грушею чи вишнею та сливою - назвемо лише декілька.
Латинська назва трохи цікаво, оскільки перша частина Hippophae простежується до грецької назви сяючого коня, а друга частина rhamnus позначає колючки. Альтернативні німецькі імена - Rote Schlehen, Korallenbeere, Audorn або Amritscherl.
Обліпиха процвітає як листяний чагарник і має висоту від одного до шести метрів. Коріння чудові, виступають на три метри в землю і навіть сягають до дванадцяти метрів в довжину з боків. При максимальній довжині восьми сантиметрів і ширині до восьми міліметрів листя досить непомітні, а дрібні жовті квітки також виглядають досить нерегулярними. Період цвітіння обліпихи - весняні місяці березень, квітень та травень.
На формування плодів йде майже півроку. Вісім міліметрів фальшивих кісточкових плодів збирають із серпня і можуть продовжуватися до грудня. Жіночі чагарники забезпечують щедрий запас донорів вітаміну оранжевого кольору.
Обліпиха воліє вапняні ґрунти з піску та гравію та велику кількість сонця. В Азії можна піднятися на висоти до 5000 метрів. Ви також можете знайти обліпиху в соснових лісах, на прибережних смугах або в степах. Толерантність до засолених ґрунтів обумовлена тим, що обліпиха вступає в симбіоз з так званими променевими грибами і забезпечується ними достатньою кількістю азоту.
Інгредієнти обліпихи
За вмістом вітаміну С обліпиха встановлює рекорди і значно перевищує показники цитрусових. Крім того, у ягодах можна знайти бета-каротин, вітамін В12 та різні дубильні речовини.
У несолодкому вигляді 100 грам обліпихових ягід містять 42 ккал і три відсотки вуглеводів. Жир представлений трьома відсотками, але відповідна кількість ненасичених жирних кислот і білками - одним відсотком.
Використовувати обліпиху
Обліпиху рідко їдять сирою, оскільки ягоди надзвичайно кислі. Велика кількість продуктів з обліпихою є значним і коливається від соку та варення до лікерів та вишуканих коньяків. Дрібні фрукти також використовуються в солодощах.
Ті, хто не любить їсти обліпиху, також можуть насолодитися цілющими властивостями у вигляді косметики. Тут вступає в дію олія, яка виготовляється з насіння обліпихи і надає лікувальну дію як на опіки, так і на виразки.
Походження та поширення обліпихи
Навіть якщо ви майже завжди можете придбати місцеві продукти з обліпихи в цій країні, Німеччина з оброблюваною площею всього кілька сотень гектарів у всьому світі знаходиться нижче рейтингу. Рослини культивували лише в НДР, але сьогодні їх збирають у дикій природі.
З іншого боку, в Китаї обліпиху вирощують і збирають у великих масштабах, а також є оброблені площі у французьких Альпах.
Спочатку рослина походить з Непалу, але поширилося на весь Євразійський континент. Помаранчево-червоні квітучі чагарники можна зустріти особливо на північному заході Європи, а також у Сибіру.
Подібні сорти: яблуко | Груша | Черешня | слива