Калорії олії макадамії та харчові цінності та користь для здоров’я
Масло макадамії - це здоровий універсал. Незважаючи на більшу калорійність, він містить здорові ненасичені жирні кислоти.
Олія макадамії, або олія горіха макадамії, як її іноді називають, виготовляється шляхом вилучення олії з плодів (або горіхів) австралійського дерева Macadamia integrifolia.
Багато людей використовують олію макадамії для лікування волосся та зміцнення здоров'я шкіри. Олія пропонує деякі переваги для здоров'я та краси, але не всі з них підтверджені вагомими науковими доказами.
Калорії олії макадамії та факти харчування
Якщо поглянути на вміст вітаміну в олії макадамії, тут також є несподіваний потенціал: «Королева горіхів» містить приблизно вдвічі більше фолієвої кислоти (вітаміну В9), ніж її родич, бразильський горіх.
Багато фолієвої кислоти, серед іншого, бере участь у різних обмінних процесах. 600 г горіха макадамії достатньо для покриття добової потреби в В9.
Але: оскільки горіхи в основному містять жир і, отже, мають високу калорійність, не рекомендується використовувати їх як ексклюзивного постачальника B9. Ось калорії олії макадамії та харчова інформація:
| на 100г | |
| Калорії олії макадамії | 815 ккал |
| Білок/яєчний білок | 0,0 г. |
| вуглеводи | 0,0 г. |
| жиру | 91,0 г. |
| Клітковина | 9,0 г. |
Жири в олії макадамії
Масло макадамії містить кілька типів жирів, включаючи насичені, поліненасичені та мононенасичені жири. Точніше, масло містить:
- Олеїнова кислота (близько 55-60 відсотків) - мононенасичений жир, який може покращити серцево-судинне здоров'я при використанні замість насичених жирів або рафінованих вуглеводів.
- Пальмітоїлова кислота (приблизно 18-25 відсотків), мононенасичена жирна кислота, яка може позитивно впливати на чутливість до інсуліну та метаболізм холестерину.
- Пальмітинова кислота (близько 7-8 відсотків), насичена жирна кислота, яка може підвищити рівень холестерину ЛПНЩ і негативно вплинути на здоров’я серця.
- Стеаринова кислота (близько 2-4 відсотків) насичена жирна кислота, яка може знизити рівень холестерину ЛПНЩ (хоча і не така ефективна, як ненасичені жири).
- Лінолева кислота (близько 1-3 відсотків) або омега-6 жирні кислоти, ці поліненасичені жири іноді асоціюються із втратою ваги, хоча доказів бракує.
Дослідження показали, що ці незамінні жирні кислоти можуть допомогти знизити рівень холестерину ЛПНЩ та запобігти серцево-судинним захворюванням. Фахівці з питань харчування рекомендують отримувати 3-8 відсотків щоденних калорій з поліненасичених жирів.
- Інтенсивна терапія, яка зачіпає волосся та запобігає появі завиток
- Відразу вбирається волоссям; легка і не масляниста консистенція
- Розгладжує поверхню волосся, робить волосся еластичним і блискучим
- Завдяки природному захисту від ультрафіолету кольоровий блиск фарбованого волосся зберігається довше
Насичені жири в олії макадамії (стеаринова кислота) можуть позитивно впливати на здоров’я серця, але загалом фахівці в галузі охорони здоров’я рекомендують зменшити споживання насичених жирів і замість цього вживати мононенасичені та поліненасичені жири. Масло макадамії не містить ні вуглеводів, ні білків.
Користь олії макадамії для здоров’я
Масло макадамії сприяє шкірі та волоссю і, якщо воно використовується спеціально, має омолоджуючі переваги для людей, зокрема масло макадамії можна використовувати наступним чином:
- Розмочування та крем для старіння шкіри
- Може загоїти невеликі ранки
- Забезпечує антиоксидантні переваги
- М'яке волосся і блискучий зовнішній вигляд
Олія горіха макадамії також може використовуватися в кулінарії. Заміна насичених жирів, таких як сало або масло, ненасиченими жирами, як олія горіха макадамії, може сприяти здоров’ю серця.
Як найкраще зберігати олію макадамії?
Щоб зберігати олію макадамії, зберігайте її в прохолодній шафі, подалі від прямих сонячних променів. Після відкриття його слід зберігати в прохолодному місці.
- Інтенсивна терапія, яка зачіпає волосся та запобігає появі завиток
- Відразу вбирається волоссям; легка і не масляниста консистенція
- Розгладжує поверхню волосся, робить волосся еластичними та блискучими
- Завдяки природному захисту від ультрафіолету кольоровий блиск фарбованого волосся зберігається довше
Скільки триває масло макадамії?
Якщо ви охолоджуєте олію макадмії, перед використанням найкраще довести її до кімнатної температури. При правильному зберіганні олія може прослужити до двох років.
Поради щодо приготування з олією макадамії
Масло горіха макадамії слід використовувати в кінці процесу приготування, а не для смаження або нагрівання їжі. Багато кухарів поливають його рибою, молюсками або овочами.
Ви також можете використовувати його як основу для заправки салатів. Ароматна олія горіха макадамії чудово поєднується з цитрусовими, кокосами і навіть шоколадом.
Алергія та взаємодія на олію макадамії
Залежно від способу виробництва та переробки олії горіхів та арахісу можуть представляти небезпеку для людей, які страждають алергією. Отже, тим, хто страждає алергією на горіхи, слід бути обережними при використанні або споживанні олії горіха макадамії.