Калорії оливкової олії, харчові цінності; Їжте РОЗУМНІШІ переваги для здоров’я
Оливкова олія є основним компонентом надзвичайно здорової середземноморської дієти і часто вважається чудодійним ліками для зовнішнього та внутрішнього застосування. Але що робить оливкову олію здоровою? EAT SMARTER пояснить.
Зміст
- Є здоровим джерелом жиру
- Це бальзам для здоров’я серця
- Стабілізує рівень цукру в крові і тим самим протидіє ожирінню
- Може захистити від втрати кісткової маси
- Може боротися із запаленням, а також з раковими клітинами
- Корисний для шкіри та волосся
- Наші поради щодо використання оливкової олії
- Наші 30 найкращих рецептів з оливковою олією
- Знання, щоб забрати
Оливкова олія холодного віджиму - важливий інгредієнт середземноморської кухні. Вона давно стала незамінною частиною німецької печі. Ті, хто регулярно вживає оливкову олію холодного віджиму класу якості "екстра вірджин", не тільки збагачують свої страви чудовим ароматом оливки, але й роблять щось корисне для свого здоров'я. Не дарма оливкова олія є однією з найздоровіших олій у світі.
Правило таке: якість має свою ціну. Якісна оливкова олія на смак краща і корисніша - тому купувати олію високої якості варто.
Тут ви дізнаєтесь, чому оливкова олія корисна для здоров’я, скільки калорій має оливкова олія і чому олія навіть дбає про вашу шкіру та волосся.
1. Є здоровим джерелом жиру
Оливкова олія отримують із плодів оливкового дерева. Особливо цінним він робить високу частку мононенасичених жирних кислот, які становлять понад 70 відсотків. Близько 9 відсотків також утворюють здорові, поліненасичені жирні кислоти, тоді як частка насичених жирних кислот становить лише 14 відсотків. Тому для Німецького товариства з харчування оливкова олія є важливою складовою здорового харчування (1) .
Ось харчові значення 100 грамів оливкової олії з першого погляду (2):
| Калорії | 884 ккал |
| білка | 0 г. |
| вуглеводи | 0,2 г. |
| Клітковина | 0 г. |
| жиру | 100 г. |
| мононенасичені жирні кислоти | 71,24 г. |
| Поліненасичені жирні кислоти | 9.17 |
| насичених жирів | 14.38 |
| Олеїнова кислота | 69,36 |
Оливкова олія містить олеїнову кислоту, мононенасичену жирну кислоту, яка науково має численні переваги для здоров’я. Сюди входять боротьба із запаленням та профілактика деяких видів раку (3).
2. Є бальзамом для здоров’я серця
Коли мова заходить про здорову для серця дієту, це все Середземноморська дієта високо в списку найбільш здорових дієт. Багато в чому причина цього - рясне вживання оливкової олії, велике споживання овочів та лише помірне споживання м’яса.
Оливкова олія зміцнює Здоров’я серця наприклад, діючи як антиоксидант. Оливкова олія холодного віджиму, зокрема, містить цінні антиоксиданти, які можуть послабити та нейтралізувати шкідливий вплив навколишнього середовища на організм. Оливкова олія захищає клітини організму і "поганий" холестерин ЛПНЩ від небезпечного окислення (4) .
Оливкова олія також корисна для здоров’я, оскільки покращує кровотік у судинах, що в свою чергу знижує кров’яний тиск. У довгостроковій перспективі цей процес може захистити від кальцифікації судин і тим самим зменшити ризик серцевих захворювань (5) .
3. Стабілізує рівень цукру в крові та протидіє ожирінню
Дослідження показали, що оливкова олія як частина середземноморської дієти сприятливо впливає на Рівень цукру в крові Має. Така дієта також характеризується високою часткою цільнозернових продуктів, фруктів та овочів, а також бобових та риби - усіх продуктів, які також сприяють стабільному рівню цукру в крові (6) .
Високоякісна оливкова олія містить велику кількість поліфенолів, що може допомогти одному Інсулінорезистентність для запобігання або боротьби з ними. Інсулінорезистентність є попередником діабету 2 типу і пов’язана із зайвою вагою та ожирінням (7) .
Мета-аналіз також може показати, що велике споживання оливкової олії сприяє довгостроковому зниженню рівня інсуліну та зниженню рівня цукру в крові натще (8) .
4. Може захистити від втрати кісткової маси
В контексті остеопорозу щільність кісткової тканини продовжує зменшуватися із збільшенням віку, поки не буде підвищена сприйнятливість до переломів.
Дослідження на тваринах показують, що вживання оливок та оливкової олії може позитивно вплинути на щільність кісток. Дослідники підозрюють, що причиною цього позитивного ефекту є високий вміст поліфенолу в оливковій олії. Ці вторинні рослинні речовини, схоже, підтримують зберігання кісткових мінералів, збільшуючи утворення кістковоутворюючих остеобластів і одночасно пригнічуючи утворення остеокластів, що руйнують кістку (9) .
Чи ці результати, які стосуються лише досліджень на тваринах, є також придатними для людини, слід спочатку дослідити в контексті досліджень на людях.
5. Може боротися із запаленням, а також з раковими клітинами
Запалення відбувається в організмі як частина численних захворювань. Сюди входять хвороби серця, хвороба Альцгеймера, ожиріння, діабет 2 типу та рак.
Завдяки високому вмісту антиоксидантів оливкова олія є основним фактором, що зменшує запалення (10). Але велика кількість олеїнової кислоти також пов'язана з нижчим рівнем запалення (11) .
Поставляючи як антиоксиданти, так і здорові жирні кислоти, організм отримує речовини, необхідні для боротьби із запальними процесами та сприяння самовиліковуванню. .
6. Корисний для шкіри та волосся
Оливкова олія не тільки корисна для наших внутрішніх процесів, але й доглядає і захищає організм при зовнішньому застосуванні. Тому не дивно, що багато кремів та засобів по догляду містять оливкову олію, оскільки олія забезпечує вашу шкіру достатньою кількістю вологи.
Однак якщо ви страждаєте від жирної шкіри або вугрів, скоріше скористайтеся засобом для очищення обличчя, який містить оливкову олію замість чистої оливкової олії. Це дозволяє позбутися надлишків жиру та бактерій, доглядаючи за шкірою.
Оливкова олія також підходить для догляду за волоссям. Використовуйте його як частину процедури для волосся, а потім ретельно змийте. Користувачі повідомляють про менше посічених кінчиків і більш еластичне волосся.
Наші поради щодо використання оливкової олії
Якщо ви хочете використовувати оливкову олію для смаження, вам слід бути обережним. Оливкову олію можна нагріти до температури від 130 до 175 градусів Цельсія, не завдаючи надмірної шкоди здоровим жирним кислотам, але ці температури швидко перевищуються при обпалюванні. Крім того, в результаті спеки втрачаються цінні антиоксиданти. Ви можете сказати, що цей температурний поріг був перевищений, коли оливкова олія починає диміти. Його більше не слід вживати (12) .
На відео: яке масло підходить для смаження?
Натомість оливкова олія "Віргінська" чудово підходить для холодні страви. Будь то свіжий вінегрет, домашній майонез або самостійно на підсмаженому хлібі - оливкова олія ідеально поєднується зі своїм смаком.
До речі, ви можете сміливо заливати оливковою олією свої теплі страви після приготування. Ви отримуєте користь від повного аромату та цінних інгредієнтів здорової рослинної олії.