Калорії ожини факти харчування та енергія
38 ккал
Харчова ожина
| Білок | 0,8г |
| жиру | 0,8г |
| вуглеводи | 5,0 г |
| з яких цукри | 5,0 г |
| Клітковина | 4,0 г |
| Щільність енергії | 0,4 ккал/г. |
| алкоголь | 0,0г |
| Калорії | 38 ккал/159 КДж |
Розподіл енергії ожина
| Білок | 3 ккал/13 КДж |
| жиру | 7 ккал/30 кДж |
| вуглеводи | 20 ккал/84 КДж |
| з яких цукри | 20 ккал/84 КДж |
| Клітковина | 8 ккал/34 КДж |
| алкоголь | 0 ккал/0 кДж |
| Щільність енергії | 0,4 ккал/г. |
Ожина
Навіть якщо ожина (лат.: Rubus sectio Rubus) проростає уздовж численних узбіч доріг, на перелогах та на лісових галявинах, цінність чорних плодів для здоров'я не підлягає сумніву. Дуже мало хто знає, що лише в Європі існує понад 2000 різних видів ожини.
Ожина в ботанічному плані
Навіть якщо назва говорить про інше, ожина в ботанічному сенсі не є ягодами. Швидше за все, плоди - це агрегатні кістянки, які в свою чергу складаються з окремих дрібних плодів. Ці окремі фрукти, які чітко впізнаються в ожині, схожі на споріднені вишні, а також містять кісточку всередині.
Ожина росте як плетисті рослини у висоту до трьох метрів. Окремі стебла дерев’яніють із збільшенням віку рослин, а іноді розвиваються численні колючки.
Ожина зберігає листя навіть взимку і розвиває білі до рожеві квіти. Потім із цих квітів виростають чорні плоди з їх п’ятьма чашолистиками та пелюстками. Коли незріла ожина все ще червоніє і стає все темніше.
Причина, по якій існує так багато видів ожини, пов’язана з розмноженням. Якщо дві рослини схрещуються, створюються гібриди, деякі з яких розвиваються як клони. Однак, за кількома винятками, різноманітність з’явилася дуже давно і є цілком природною.
Окрім численних диких форм, ожину можна також культивувати. У цьому випадку увага приділяється сортам без колючок. Слід забезпечити регулярне проріджування та обрізку, щоб рослини не надто заростали. Крім того, ожину слід розміщувати на відстані не менше двох-трьох метрів одна від одної.
Ідеальне місце для ожини - сонячне або частково затінене. Грунт повинен бути багатий поживними речовинами. Посадка може відбуватися протягом року, а збір врожаю проводиться в період з липня до пізньої осені.
Цінні інгредієнти ожини
Вітаміни, звичайно, є домінуючою складовою ожини. Перш за все, вміст провітаміну А величезний, а вітаміну С, вітаміну Е та вітамінів групи В також багато. Вміст жиру становить один відсоток з 1,2 відсотками білка та 4,2 відсотка вуглеводів. У 100 грамах ожини міститься 50 ккал.
Окрім вітамінів, у ожині важливе значення має багато харчових волокон та флавоноїди або антоціани, які також відповідають за синьо-чорний колір. Нарешті, кальцій, калій, магній та мідь не слід залишати без згадування.
Смачна закуска та засіб
Існує багато застосувань для ожини. Як правило, стиглі плоди їдять сирими або переробляють на варення. Під час збирання врожаю важливо стежити за тим, щоб повністю дозрілі плоди були блискучими, оскільки вони вже не дозрівали. Час зберігання - максимум три дні.
Окрім інших кулінарних варіантів, таких як ожиновий пиріг, ожинове вино та лікер або доповнення до страв з дичини та салатів, ожина також використовується як лікарський засіб. Римський вчений Пліній високо оцінив діуретичну дію, і донині листя ожини в основному використовують для настоїв.
Історія ожини
Назва ожини походить від давньоверхньонімецької. Слово brāmberi відноситься до колючки, а насправді ожина була поширена в Європі ще в епоху неоліту та античних часів. Однак перші культивовані сорти з’явилися лише в 19 столітті.
Сьогодні ожина в основному зустрічається в помірному кліматі і процвітає в Європі, а також в Австралії та Америці.