Калорії Редис Поживні факти та енергія
16 ккал
Харчова редиска
| Білок | 1,0г |
| жиру | 0,0г |
| вуглеводи | 2,0 г |
| з яких цукри | 2,0 г |
| Клітковина | 2,0 г |
| Щільність енергії | 0,2 ккал/г. |
| алкоголь | 0,0г |
| Калорії | 16 ккал/67 КДж |
Редис розподілу електроенергії
| Білок | 4 ккал/17 кДж |
| жиру | 0 ккал/0 кДж |
| вуглеводи | 8 ккал/34 КДж |
| з яких цукри | 8 ккал/34 КДж |
| Клітковина | 4 ккал/17 кДж |
| алкоголь | 0 ккал/0 кДж |
| Щільність енергії | 0,2 ккал/г. |
Їжа до редису
редька
Маленький, але могутній. Редиска (Raphanus sativus var. Sativus) - найменший представник сімейства редисових, але вона має дуже свіжий і пряний смак. Його назва сходить до латинського слова "radix" для коренів.
Ботанічна характеристика редиски
З ботанічної точки зору їстівна частина редиски - це округла до овальна бульба для зберігання діаметром близько чотирьох сантиметрів. Характерний яскраво-червоний колір. Квітка редьки від білого до рожевого.
На ринку представлено безліч різних видів редьки. Основна відмінність полягає в періоді вирощування бульб. Відповідно, цілком можливо збирати урожай навесні, влітку і добре до осені. За бажанням можна вибрати навіть сорти, бульби яких мають не характерний червоний, а білий, жовтий або червоно-білий колір. Прикладами цього є "Goldball", "Duett" або "Eiszapfen".
Особливістю редиски є хороша переносимість холоду. Маленькі ароматичні кульки процвітають при температурі п’ять градусів Цельсія, але їм потрібен багатий гумусом і проникний грунт. Крім того, вирощування редису вимагає постійної вологи.
Насіння висівають у період з кінця березня по вересень і в лютому, якщо їх вирощують під плівкою. Додаткове підживлення не потрібно, оскільки це малоїдка. Те, що захопить садівників, - це короткий час дозрівання. Залежно від сезону, бульби можуть потрапити на тарілку лише чотири-шість тижнів.
Важливо, щоб ви не пропустили потрібний час, оскільки стара редька дерев’яніє. Також є неприємний смак, який пов’язаний з накопиченням повітря всередині.
Інгредієнти в редисі
У 100 грамах редису всього 14 ккал, що в основному пов’язано з високим вмістом води у 94 відсотки. Вуглеводи представлені двома відсотками, білки - 1,1 відсотка, а жири - лише 0,1 відсотка. Також вміст клітковини становить 1,6 відсотка.
Багато переваг редиски включають високий вміст кальцію, заліза, фосфору, йоду, натрію та калію. Є також провітамін А, деякі вітаміни групи В і вітамін С.
Невеликий донер - це надзвичайно висока частка нітратів.
Більше, ніж просто прикраса в салаті
На кухні редька тут і там вигадує тіньове існування і часто використовується як прикраса салатів. Окрім того, що редис їдять сирим, його також можна бланшувати та запікати. Зелені листя, які мають властивості, схожі на шпинат, також придатні для вживання.
Зберігати його слід у прохолодній вологій тканині, щоб досягти терміну придатності до одного тижня. Зберігання в герметичній тарі менш придатне.
Історія редьки
Історично редька, ймовірно, виникла в Китаї, а до Європи потрапила в 16 столітті. Форма та колір, що використовуються сьогодні, були досягнуті завдяки розведенню в Італії та Франції.
У цій країні на прилавки потрапляють переважно місцеві товари. Повні 85 відсотків врожаю німецької редьки припадає на регіон навколо Шифферштадта в Рейнланд-Пфальці.
У політиці термін редька зневажливо застосовувався проти ревізіоністів у соціал-демократії. Кожен, хто відхилявся від марксистської ідеології, описувався лише червоним зовні та білим всередині. У цьому контексті прославився вірш Курта Тухольського «Польові культури» 1926 року.