КАЛОРІЇ Сен-Нектар

100 г Saint-Nectaire приносить вам:

Таким чином

Скільки калорій у Сен-Нектері ?

Saint-nectaire - це французький сир, що походить з регіону Pays des Mont-Dore, який включає 2 департаменти - Пюї-де-Дом і Канталь. Saint-nectaire - сирий пресований сир, виготовлений з коров’ячого молока. Це досить жирний сир, який, як мінімум, містить 45 г жиру на 100 грам. Зверніть увагу, що ці ліпіди є переважно насиченими жирними кислотами, тобто «поганими жирами». Таким чином, 100 грамів Saint-nectaire забезпечують майже 340 ккал.

Історія Сен-Нектара

Сен-Нектар спочатку був селянським сиром, виготовленим жінками. До 17 століття, крім того, його називали житнім сиром, оскільки він був очищений на цій крупі. Гладкість тіста та горіховий смак підкорили двір короля Людовика XIV. Так поступово Сен-Нектар здобув репутацію. Лише в 1955 році цей сир фермерського виробництва отримав позначення походження. У 1964 році Сен-Нектар був захищений контрольованим позначенням походження. Потім ми розрізняємо сири промислового виробництва від сільськогосподарських, завдяки формам, відповідно квадратним та овальним, нанесеним на сири.

Виготовлення Сен-Нектара

Слід зазначити, що виробництво фермерських ферм Saint-Nectaire відрізняється від інших сирів Saint-Nectaire виключним використанням сирого молока. Насправді інші сири виготовляються з пастеризованого молока. Однак виробничий процес однаковий і проходить кілька етапів. Перший - це згортання молока, додаючи сичуг. Як тільки молоко згортається, воно розбивається на зерна, які злипаються на дні ємності. Потім їх збирають, осушують і виймають з резервуара, а потім кладуть у форми. Отриманий тоді обсяг Сен-Нектара штампують геометричною формою відповідно до його походження і кладуть під прес. Лише після того, як усі ці кроки будуть виконані, Сен-Нектар переробляється мінімум на 28 днів.

Сен-Нектар, дієтичний сир ?

Хоча Сен-Нектар багатий кальцієм і вітамінами групи В, він занадто жирний, щоб його можна було їсти під час дієти. Крім того, навіть якщо це менш солений сир, ніж інші, його концентрація натрію на 100 г становить 41% від рекомендованої добової норми. Таким чином, Сен-Нектар категорично не рекомендується людям, які повинні дотримуватися дієти без солі. Коли ви хочете звернути увагу на свою фігуру, краще звернутися до менш насичених і менш солоних молочних продуктів, таких як йогурти або білі сири з 0% жиру.