КАЛОРІЇ Смажена дичина
100г смаженої оленини принесе вам:
Скільки калорій у смаженому оленині ?
Козуля - найменший вид оленів, що зустрічається в помірних широтах Європи та Азії. Щоб відрізнити його від оленя, досить покластися на розмір і роги. Тому що, ми говоримо, що олень розміром з козу і що у нього невеликі прямі роги приблизно 30 см. З іншого боку, олень має розмір корови та рогів до 70 см. Однак спільне у них те, що на обох полюють на дичину заради своєї м’якоті, відомої ніжної та смачної, багатої білками та мало жиру. Таким чином, 100 г смаженої оленини забезпечують трохи менше 180 ккал лише для 5 г ліпідів.
Де знайти оленів ?
Якщо ви мисливець, у вас буде більше шансів вбити оленя і насолодитися його м’ясом. Але за останні роки вирощування оленів зросло. Тож, особливо у сезон відпусток, його можна знайти в м’ясних магазинах. І, на відміну від інших видів тварин, вирощувані олені нічим не товщі, ніж їхні дикі колеги. Крім того, оскільки їх часто розводять на відкритому повітрі, у великих приміщеннях, вони не є жертвами перенаселеності. Це пояснює низький рівень поширення хвороби та низький рівень використання антибіотиків для їх лікування. Тому м’ясо дикої дичини, що вирощується, є кориснішим, ніж певне м’ясо великої рогатої худоби.
Як смажити оленину ?
Перш ніж перейти до приготування смаженої оленини, знайте, що не всі шматки оленини смажать. Наприклад, фундук та філе - це шматочки, які швидко готуються. Але для смаженої оленини краще вибрати сідло, ногу або плече. Щоб приготувати ніжку смаженої оленини, ось простий рецепт приготування. Для цього духовку потрібно розігріти до 210 ° C. Тим часом кисть оленини з обох боків обмажте оливковою олією за допомогою щітки. За бажанням ви можете розподілити шматочки вершкового масла поверх ніжки. Плавлячись, вони будуть годувати м’ясо. Посолити, поперчити. Як тільки ваша піч стане гарячою, вам залишається лише поставити ніжку дичини в духовку на 1 годину при 180 ° C. Щоб м’ясо не пересихало, можна приготувати сік, який буде використовуватися для обсмажування м’яса під час варіння. І пам’ятайте, що м’ясо оленя повинно залишатися рожевим.
Смажена дичина для дієти
М’ясо з низьким вмістом жиру, смажене оленину можна чудово їсти під час дієти. З іншого боку, щоб уникнути непотрібних калорій, зверніть увагу на вибір рецепта. Просто змастіть шматок оленини, щоб він хруснув, і збризніть його під час варіння бульйоном, присмаченим, наприклад, прованськими травами. Сумішіть смажену оленину з крохмалистими продуктами та овочами, і ви отримаєте збалансовану тарілку, яка змінить вас від щоденного прийому їжі. Тоді ви будете сповнені білка та заліза.