Калорії Сушена материнка Факти харчування та енергія
262 ккал
Харчова материнка сушена
| Білок | 9,1г |
| жиру | 4,0 г |
| вуглеводи | 27,0г |
| з яких цукри | 3,9г |
| Клітковина | 41,0г |
| Щільність енергії | 2,6 ккал/г. |
| алкоголь | 0,0г |
| Калорії | 262 ккал/1098 КДж |
Розподіл енергії материнка сушена
| Білок | 36 ккал/153 КДж |
| жиру | 36 ккал/151 КДж |
| вуглеводи | 108 ккал/453 КДж |
| з яких цукри | 16 ккал/65 кДж |
| Клітковина | 82 ккал/344 КДж |
| алкоголь | 0 ккал/0 кДж |
| Щільність енергії | 2,6 ккал/г. |
материнка
Орегано (по-латинськи Origanum vulgare) зараз в основному відоме із середземноморської кухні. Однак його застаріла назва Вольгемут вже вказує на те, що в середні віки воно, як говорили, має заспокійливий вплив на закоханість.
Ботанічна характеристика материнки
Орегано належить до сімейства м'ятних і походить з роду Dost. Загалом, трав'яниста рослина часто також називають диким майораном і може досягати у висоту до 70 сантиметрів. Листя, як правило, розташовані один на одному на стеблі, мають короткий стебло і відносно загострені. У період з липня по вересень материнка несе численні квіти, які стоять разом у сферичних псевдо-волоті.
Орегано можна легко вирощувати в домашньому саду або як горщик. Ваш власний посів настільки ж можливий, як і висадка раніше вирощених рослин, які зараз пропонуються в маленьких горщиках у кожному добре укомплектованому супермаркеті.
Орегано, перш за все, слід висаджувати на повному сонці, оскільки він не може добре процвітати в тінистих місцях. Soilрунт завжди повинен бути вологим, що дозволяє уникати заболочування. Навесні материнку можна скоротити, щоб викликати високий урожай. В іншому випадку старі гілки загрожують згустити. Орегано встигає перезимувати на відкритому повітрі неушкодженим у північній та центральній Європі, але цей проект може бути полегшений для нього, якщо його покрити кількома гілками ялиці.
Оскільки материнка має особливо інтенсивний аромат, особливо в період цвітіння, бажано збирати її незадовго до або в цей період. Орегано можна використовувати як у свіжому, так і в сушеному вигляді. Коли висохне, коротке листя слід очистити від гілок і зберігати в закритій банці. Залежно від призначення, материнку також можна помістити в олію.
Інгредієнти материнки
Орегано містить різні інгредієнти, які, з одного боку, відповідають за його типовий аромат, а з іншого - за цілющі ефекти, які йому приписують. Тимол, карвакрол та р-цимен - найважливіші інгредієнти. Є також гіркі та дубильні речовини.
Орегано як пряність і засіб
Всупереч поширеній думці, орегано все ще є відносно молодою пряністю на кухнях світу. Різні свідчення свідчать, що материнка вперше була використана лише близько чотирьохсот років тому, коли з неї готували млинці.
Тим часом, орегано розпочало справжнє тріумфальне просування через міжнародні кухні, і воно не повинно бути відсутнім у жодному добре укомплектованому шафі зі спеціями. Класичні середземноморські страви, такі як піца або макарони, а також картопляні, м'ясні та рибні страви отримують м'яко пікантний смак завдяки додаванню орегано. Різні сорти материнки відрізняються за силою свого аромату та смаком.
У медицині материнка в основному використовується для приготування різних чаїв. Кажуть, що він має заспокійливий ефект, особливо стосовно болю в шлунку та проблем з травленням. Однак під час вагітності, як правило, слід уникати орегано або Досту.
Також відомо ефірне масло орегано, яке зазвичай можна використовувати проти бактерій усіх видів. Спосіб використання ореганової олії є дещо суперечливим: хоча деякі експерти рекомендують зовнішнє застосування, інші результати свідчать про те, що такий тип застосування може спричинити подразнення шкіри.
Історія та поширення материнки
Зараз материнку можна знайти майже у всіх європейських країнах як у дикому, так і в культивованому вигляді. Хоча його використання на кухні оцінили порівняно пізно, цілющі властивості виявилися кілька століть тому. У той час материнка не тільки вважалася ефективним засобом від горя, але й використовувалася для звільнення відьом від впливу темних сил.
Подібні сорти: майоран | Чебрець | Лаванда | мудрець