КАЛОРІЇ Свинячі ребра
100 г свинячих ребер приносять вам:
Скільки калорій в ребрах ?
Свиняче ребро - це шматок, який відповідає ребрам тварини. Це половина грудної клітини, розріз поперек, і саме звідси походить назва цього шматка м’яса. Це не дуже популярна страва у Франції, можливо тому, що, здається, їй бракує благородства. Дійсно, у ньому велика частка кісток, ребер, і м’ясо здається в менших кількостях, застрягло між ними. Однак смак ребер справді смачний, оскільки в них міститься неабияка кількість жиру. Крім того, близькість м’яса до кістки надає йому багато смаку. Це багатство має ціну, а це калорію. Оскільки 100 г свинячих ребер містять близько 335 ккал, більшість з яких надходить з жиру. Решта забезпечується білками.
Різна підготовка залежно від регіону світу
Свинячі ребра менш популярні у Франції, ніж в інших частинах світу. Дійсно, вони дуже популярні в США, наприклад, де їх готують на мангалі, часто після маринування протягом декількох годин. Там ребра називаються «ребрами». Назва, яку також можна зустріти на певних островах, таких як Мартініка, де ми вважаємо за краще готувати ребра, курячи або палячи, що надає їм особливого смаку. Ця кухня також є в Гайані, наприклад, або на Реюніоні. Нарешті, у Китаї ми, як правило, воліємо смажити ребра на грилі. Як ми бачимо, для приготування їжі для приготування їжі використовується дим або прямий вогонь. У Європі приготування цього шматка м’яса проводиться у воді, довго кип’ятячи на повільному вогні. Що дає абсолютно різні страви.
Яке приготування вибрати ?
Залежно від країни, ребра тому готують на грилі, коптять, коптять або варять. Який найкращий спосіб це зробити? Насправді все залежить від ваших смаків. Тушкуючи м’ясо в бульйоні, з овочами та зеленню, це додасть йому більш складний смак, а його текстура буде ніжною. Її приготування на грилі принесе незрівнянний хруст барбекю, а копчення - відтінок смаку м’яса з ароматом деревного вогню. Зверніть увагу, що ці два останні типи приготування страв менш корисні для здоров’я, оскільки призводять до утворення токсичних сполук.
Свинячі ребра для дієти
Цей шматок м’яса може забезпечити хорошу дозу білка, він також містить значну кількість жиру. Крім того, значна частина цих жирів насичена. Тому це не частина, яку слід віддавати перевагу під час дієти. Краще погодитися на більш нежирне м’ясо. Очевидно, час від часу це не заборонено, якщо воно не вибухає споживаним калорією протягом дня. Це означає, що краще з’їсти його не надто великий шматок і не супроводжувати жирним соусом, а також великою кількістю крохмалистих продуктів.