Калорії та харчові цінності яєчного жовтка
Яєчний жовток - найбільш поживна частина курячого яйця. Він містить велику кількість фосфору, селену, вітаміну В2, В5, В12, холіну, вітаміну А та білка. Хоча яєчний білок вважається більш багатим білком, ніж яєчний жовток, це не відповідає дійсності (містить лише 10,9 грам/100 г).
Однак яєчний жовток є дуже важливим джерелом холестерину, і його слід вживати в помірних кількостях людям, які мають проблеми з ним (не слід усувати).
Яєчний жовток містить дуже велику кількість селену (100 г жовтка містить 102% RDA), але навряд чи після помірного споживання курячих яєць (враховуючи інші джерела) ви досягнете надлишку селену.
Недавні дослідження показують, що яйця несправедливо критикують і що вони повинні бути частиною нашого раціону, але не більше одного яйця на день.
У таблиці нижче ви можете побачити, які поживні речовини містяться в 100 грамах сирого жовтка (близько трьох штук), кількість калорій та відсоток рекомендованої добової дози для кожного поживного речовини для жінок та чоловіків.
Якщо ви хочете прочитати про їх вплив на здоров'я, введіть тут. Для порівняння з харчовими показниками 100 грам цілих курячих яєць ви можете ввести тут.