Калорії та харчові цінності мигдального молока, вітаміни та харчові переваги
Мигдальне молоко з мигдалю вважається суперпродуктом і веганською альтернативою коров’ячому молоку
Мигдальне молоко - один із найкращих замінників молока на рослинній основі на ринку. Включення їх у свій раціон може допомогти вам природним чином запобігти раку, схуднути і навіть уповільнити поширення хвороби Альцгеймера.
Спроба з’ясувати відмінності між наявними молочними продуктами може бути страшною, тому я розберу це трохи пізніше, щоб дати вам певну перспективу. Тільки пам’ятайте, що важливо дотримуватися міри та різноманітності у своєму раціоні, і цей принцип стосується і мигдального молока.
Якщо вам цікаво дізнатись, як цей популярний продукт може принести користь вашому тілу і розуму (формула мигдального молока забезпечує деякі (але не всі) переваги цільної їжі з мигдалем), ви потрапили в потрібне місце.
Калорії та харчові цінності мигдального молока
Тож у чому вся ця ажіотаж? Почнемо з фактів: мигдальне молоко виготовляється з мигдалю, кісточкові плоди (ботанічно кажучи, це насправді фрукти) називаються Prunus dulcis.
Процес приготування мигдального молока не зберігає всіх харчових переваг цільного мигдалю. Будьте обережні, досліджуючи мигдальне молоко в Інтернеті - будьте обережні, якщо читаєте когось, хто стверджує, що мигдальне молоко має всі переваги цільного мигдалю.
Однак дієта з мигдальним молоком не є причиною хитати головою. Він містить рекомендований прийом вітаміну Е протягом півдня, значну кількість вітаміну D (якщо він купується в магазині) і значну кількість кальцію.
Він також надзвичайно низькокалорійний у порівнянні з іншими молочними продуктами і є цінним інструментом, якщо ви намагаєтеся швидко схуднути.
Важливо пам’ятати, що мигдальне молоко не є достатнім замінником тваринного або грудного молока для дітей віком до 2 років. Однак дорослі та діти старшого віку можуть скористатися його вигодами за допомогою збалансованого харчування.
Склянка несолодкого мигдального молока містить приблизно такі калорії та харчові цінності:
- 40 калорій
- 2 грами вуглеводів
- 1 грам білка
- 3 грами жиру
- 1 грам клітковини
- 10 міліграмів вітаміну Е
- 100 МО вітаміну D.
- 200 міліграм кальцію
- 500 МО вітаміну А.
- 16 міліграм магнію
- 40 міліграм фосфору
6 корисних якостей мигдального молока для здоров’я
Мигдальне молоко може бути корисним для профілактики деяких видів раку
Як я вже згадував раніше, мигдальне молоко було показано в лабораторії для зменшення росту клітин раку простати. Через наявність мононенасичених жирів дієта з мигдальним молоком може також допомогти зіграти певну роль у можливій профілактиці раку шийки матки.
За даними американського дослідження, споживання мононенасичених жирних кислот також пов'язане зі зниженим ризиком гепатоцелюлярної карциноми (рідкісна форма раку печінки) та деяких маркерів раку молочної залози. Ось чому мигдаль - одна з найкращих протиракових продуктів, як і мигдальне молоко.
Мигдальне молоко допомагає при схудненні
Дієта з мигдальним молоком має дуже низьку калорійність (на порцію), що робить її дуже поширеним варіантом схуднення. Порівняно з козячим молоком із 168 калоріями на порцію, мигдальне молоко містить лише 40 калорій.
Дієти, що сприяють здоровому споживанню жирів, такі як кетогенна дієта або різні інші дієти з низьким вмістом вуглеводів, часто включають регулярне споживання мигдального молока. Оскільки в ньому мало калорій, вуглеводів та цукру, лише якщо він не підсолоджений.
Є також інші переваги, пов’язані зі схудненням. По-перше, мигдальне молоко має мінімальний ефект цукру в крові, а це означає, що воно ідеально підходить людям, які обережно ставляться до рівня цукру в крові. Організм використовуватиме поживні речовини мигдального молока для виробництва енергії, а не для накопичення жиру.
Продукти на основі мигдалю також сприяють підвищенню рівня енергії і навіть зменшенню витрат енергії, а це означає, що ви будете швидше спалювати жир і мати більше енергії, щоб допомогти вам досягти ваших фітнес-цілей.
Мигдальне молоко зміцнює серце
Жир у мигдальному молоці чудово підходить для вашого серця. Замінюючи насичені жири іншими мононенасиченими та поліненасиченими жирними кислотами, ви допомагаєте захистити своє серце від ішемічної хвороби серця.
Причини цього можуть бути відображені в тому, як ці мононенасичені жири впливають на різні процеси. Наприклад, мигдальні продукти допомагають природним чином знизити рівень холестерину і одночасно підвищувати рівень "хорошого" холестерину ЛПВЩ.
Ці жири також відіграють важливу роль у зменшенні ризику розвитку так званого метаболічного синдрому. Поєднання високого кров’яного тиску, підвищеного рівня цукру в крові, зайвого жиру в тілі навколо ядра та поганого холестерину - це попередник серцевого нападу або інсульту.
Допомагає будувати міцні зуби та кістки
Стурбовані тим, що виключення з раціону тваринного молока означає, що ваші кістки не міцні? Не турбуйтесь.
Незважаючи на те, що в ній не стільки вітаміну D або білка на порцію, скільки тваринного молока, одна з переваг мигдального молока полягає в тому, що воно все ще містить достатню кількість вітаміну D, який допоможе зберегти ваші кістки і зуби міцними та міцними.
Ці чудові жири в мигдальному молоці також сприяють здоров’ю кісток. Вживання мононенасичених жирів - це один із способів запобігти остеопорозу та слабкості кісток.
Мигдальне молоко бореться із вільними радикалами
Мигдальне молоко також багате вітаміном Е, потужним антиоксидантом. Антиоксиданти працюють проти пошкодження вільними радикалами, спричиненого хімічними речовинами в продуктах харчування, перебуванням на сонці та багатьма іншими речами.
Деякі вільні радикали в організмі є цілком нормальними, але багато людей, які ведуть західний спосіб життя, зберігають більше, ніж корисно для них, тому важливо їсти антиоксидантну їжу, яка може допомогти запобігти окислювальному збитку, спричиненому ці молекули викликані.
Мигдальне молоко - одна з таких продуктів. Вживаючи велику кількість вітаміну Е, організм може боротися із хвороботворною дією вільних радикалів. Це навіть допомагає підтримувати шкіру здоровою і уповільнює процес старіння.
Мигдальне молоко може уповільнити процес захворювання на деменцію
В даний час деменція не має ліків, але існує багато природних способів, як вчені можуть допомогти запобігти або уповільнити хворобу. Вітамін Е відіграє важливу ключову роль у сповільненні дегенерації, яка виникає при деменції.
Коров’яче молоко порівняно з іншим молоком
Коров’яче молоко - це найчастіше вживане молоко, і воно має певні переваги, навіть незважаючи на те, що тут є багато за і проти.
Однак твердження про те, що пастеризоване коров’яче молоко допомагає формувати здорові зуби та кістки, не відповідає всій доступній інформації. Давайте подивимось на коров’яче молоко та порівняємо мигдальне молоко з іншими наявними на даний момент варіантами.
Коров’яче молоко
Коров’яче молоко або звичайні молочні продукти були в центрі уваги вже деякий час. У сирому коров’ячому молоці перед процесом пастеризації є кілька чудових речей. Однак куплене в магазині молоко, яке просто пастеризували, не має таких переваг, як правильно отримане сире молоко.
Справді, країни з найвищим споживанням молока (що в основному відображається на цьому виді молочних продуктів) мають найвищий рівень захворюваності на остеопороз.
Сьогодні багато людей мають проблеми з коров’ячим молоком через непереносимість лактози. Було встановлено, що багато випадків непереносимості лактози насправді становлять труднощі з засвоєнням пастеризованого коров’ячого молока. Білки в коров’ячому молоці часто викликають запалення, що є причиною більшості захворювань.
Є також докази того, що коров’яче молоко сприяє росту клітин раку простати.
козяче молоко
Альтернативою, якщо ви не хочете обійтися без молока тварин, є козяче. Це молоко легше засвоюється, ніж коров’яче, містить менше лактози (молочного цукру), ніж коров’яче, і викликає менше запалення.
Також він містить хороші жирні кислоти, які не мають негативного впливу на рівень холестерину. Він також містить довгий перелік поживних речовин, і всі вони в ньому містяться природним чином.
Козяче молоко також може бути корисним для людей із синдромом подразненого кишечника або іншими проблемами з травленням, оскільки здорові бактерії, що містяться в ньому, можуть допомогти в лікуванні.
Основним недоліком козячого молока, як правило, є ціна. Він виробляється набагато менш сильно, і тому може бути значно дорожчим за інші типи молока.
Кокосове молоко
Оскільки алергія на лактозу або бажання чисто рослинної дієти є досить поширеним явищем, існують інші варіанти молока, такі як кокосове молоко.
Окрім хорошого надходження поживних речовин, він також містить лауринову кислоту, рідкісну середньоланцюгову жирну кислоту, яку організм легко засвоює і використовує як джерело енергії. Через лауринову кислоту кокосове молоко насправді може допомогти вашому організму боротися з інфекціями та вірусами.
Однак справжнє повножирне кокосове молоко має високу калорійність, тому не слід споживати його занадто багато. У невеликих кількостях кокосове молоко може допомогти вам схуднути, запобігти втомі, наростити м’язи і навіть захистити серце від хвороб.
Це здорова альтернатива для хворих на цукровий діабет або тих, хто має алергію на тваринне молоко, а також може допомогти запобігти анемії.
Якщо ви шукаєте в магазині кокосове молоко, зверніть увагу на сорти холодного віджиму, бажано органічні, без додавання ароматизаторів.
Мигдалеве молоко
Хоча мигдальне молоко є найпоширенішим варіантом молочних продуктів рослинного походження, воно не містить великої кількості поживних речовин, що містяться в кокосовому молоці.
Однак це, безумовно, чудовий варіант, особливо якщо ви намагаєтеся схуднути. Його низькокалорійний склад і позитивний склад жиру є хорошим доповненням до дієти, що зменшує вагу.
Мигдальне молоко також є потенційно ефективним терапевтичним засобом для лікування алергії, пов’язаної з коров’ячим молоком, завдяки своїм протизапальним та антиоксидантним властивостям.
Важливо пам’ятати, що мигдальне молоко, що купується в магазинах, часто завищується, ароматизується шкідливими цукрами та підсолоджувачами та збагачується додатковими поживними речовинами.
Ці збагачені поживні речовини звучать добре, але вони не можуть засвоюватися організмом так само добре, як природні вітаміни та мінерали, і вони не такі здорові.
Рисове молоко
Рисове молоко - ще один популярний рослинний молочний продукт. Однак він не приносить великої користі для здоров’я. Він виготовляється просто з рису, води та деяких вітамінних вітамінів.
соєве молоко
Соєве молоко роками було першим вибором «здорового» молока. Дослідження та багаторічні дослідження показали, що хоча існують потенційно здорові версії сої, 95 відсотків соєвих продуктів на ринку генетично сконструйовані у легкодоступних формах і, отже, не є корисними для організму.
Хоча японська соя натто пропонує неймовірні переваги для здоров’я, більшу частину часу соя шкідлива для вас, особливо якщо ви не наближаєтеся або не переживаєте менопаузу.
Оскільки соя - це поширений фітоестроген, або естроген на рослинній основі, який відповідає за зміну рівня гормонів і погіршує нормальні процеси в організмі. Хоча існують певні часові рамки та люди, для яких фітоестрогени можуть бути корисними, у більшості випадків краще триматися подалі від них.
Як зробити і використовувати мигдальне молоко
Магазинне мигдальне молоко може бути корисним, хоча завжди слід бути обережним, купуючи лише несолодкі сорти.
Однак мигдальне молоко, яке ви купуєте, здебільшого містить карраж, загущувальну добавку, виготовлену з морських водоростей, яка пов’язана із запаленням, виразковим колітом (хронічним запаленням оболонки товстої кишки) та діабетом. Оскільки однією з переваг мигдального молока є те, що воно насправді допомагає запобігти захворюванню, це протиінтуїтивно.
Виробництво мигдального молока не є складним і потребує лише декількох предметів посуду. Спочатку мигдаль замочують у воді на 24-48 годин. Потім їх змішують у пасту і пресують через спеціальну тканину (марлю), поки вся рідина не буде вичавлена з мигдальної пасти.
Мигдальне молоко використовується у смузі, рецептах здорової випічки та багато іншого. Незважаючи на те, що смак не відповідає пастеризованому коров’ячому молоку, його можна використовувати як коров’яче, щоб забезпечити послідовність у більшості рецептів.
Історія мигдального молока та цікаві факти
Мигдальне молоко не є продуктом сучасності. Він уже існував у середні віки і використовувався там на кухні. Коров’яче молоко не було надійним джерелом їжі, тим більше, що воно дуже швидко псувалось без охолодження.
Крім того, багато християн не могли пити молоко від тварин під час Великого посту, 40-денного періоду між Попільною середою та Великодньою неділею, що означає, що рецепти, виготовлені з використанням молока, були по суті марними в той час.
У наш час мигдальне молоко на деякий час забули через обмежену харчову цінність порівняно з коров’ячим. Однак воно продовжувало вироблятися як здоровий харчовий продукт, який входить до числа соєвого молока - «здорового молока» кінця 20 століття, поки не набув популярності на початку 2000-х років, коли деякі недоліки сої були краще зрозумілі.
У 2013 році він нарешті перевершив соєве молоко в секторі здорового харчування, збільшивши продажі молока на рослинній основі. Сьогодні на нього припадає близько 4,1 відсотка від загального обсягу продажу молока в США.
Можливі побічні ефекти при мигдальному молоці
Оскільки алергія на горіхи поширена, використовуйте мигдальне молоко лише тоді, коли знаєте, що у вас немає алергії на мигдаль або інші горіхи.
Оскільки мигдаль містить оксалат, який при надмірному споживанні може сприяти утворенню каменів у нирках, люди, які схильні до розвитку каменів у нирках, повинні вживати мигдальне молоко лише в помірних кількостях.
Заключні думки про мигдальне молоко
- Мигдальне молоко виготовляється із замоченого та обробленого мигдалю, і його легко знайти або зробити.
- Мигдальне молоко не містить такої кількості поживних речовин, як мигдаль, але воно має багато переваг для здоров'я, які роблять його бажаною частиною раціону.
- Якщо ви віддаєте перевагу дієті на рослинній основі, веганській або з низьким вмістом вуглеводів, мигдальне молоко є гарною альтернативою звичайному молоку чи молоку інших тварин.
- Поживні речовини в мигдальному молоці допомагають боротися з раком, підтримують здоров’я серця, зміцнюють фурункул і навіть уповільнюють процес деменції.
- Мигдальне молоко - хороший напій для схуднення, оскільки воно низькокалорійне і містить вуглеводи.
- Мигдальне молоко використовується як загальний інгредієнт рецептів ще з Середньовіччя і стало популярним завдяки прагненню вилучити звичайні молочні продукти зі свого раціону.
Навряд чи будь-яка інша їжа поєднує в собі стільки хороших властивостей, як мигдальне молоко: воно не тільки надзвичайно корисне і легко засвоюване, але й красиве і легке для самостійного приготування.