КАЛОРІЇ Теляча папієтка
100г телятини Пауп'єта приносить вам:
Скільки калорій у телячій папієтці ?
Папієта, загалом, - це кулінарний препарат, виготовлений з тонких скибочок м’яса, на які кладуть начинку. Все готують у невеликі пучки і зв’язують перед приготуванням. Тим часом теляча папієтка готується з м’ясом молодої корови, що з точки зору харчування є цікавим. Тому що телятина - це біле м’ясо, яке, як відомо, має низький вміст жиру і, отже, низьку калорійність. 100 г телятини забезпечують в середньому від 9 до 12 г ліпідів, 19 г білків і близько 175 ккал. Звичайно, ці значення трохи менші для телячої папієтки, оскільки додається фарш. Це забезпечує більше білка, але також трохи більше ліпідів. Врешті-решт, 100 г телячих папіет забезпечують трохи менше 240 ккал.
Ти знав ?
Досить складно дати точність зовнішнього вигляду папієти. Як би там не було, перші писання про це згадуються ще в 18 столітті. Потім папієтка дозволила переробити залишки напередодні як начинку. Але також використовувати м’ясні нарізки нижчої якості. Отож, розплющені, приправлені та напхані, ці другорядні шматки м’яса зробили ідеальні папієтки. Телятина - не єдине м’ясо, яке використовується для приготування папієток. Ви також знайдете його у свинині та індичці.
Яку телячу папієтку вибрати ?
Для вибору найкращої телячої папієтки необхідно враховувати кілька критеріїв. Перш за все, походження та тип розведення. Краще вибирати папієти, що мають позначення "французька яловичина", і, якщо це можливо, віддати перевагу м'ясу телятини, вирощеної під матір'ю. Оскільки він буде споживати лише грудне молоко, його м’якоть буде м’якшою, ніж так зване яловиче теля, яке годується сухим молоком. Тоді, якщо ви купуєте свої телячі папіетки в супермаркетах, вам доведеться звертати увагу на етикетки і, особливо, на перелік інгредієнтів. Оскільки іноді телятина витісняється іншими видами м’яса, що становлять начинку. Отже, якщо ви хочете 100% телячу папієтку, то краще зробіть її самі. Для цього вам просто потрібно придбати телячі котлети, частина яких буде подрібнена для отримання фаршу.
Теляча папієтка для дієти
Телятина, як біле м’ясо, має низьку жирність і низьку калорійність. Тому він цілком підходить для дієтичного харчування. З іншого боку, телячі пап'єти є більш проблематичними. Все залежить в основному від інгредієнтів. Якщо фарш дійсно зроблений з телятини, споживання калорій менше, ніж, наприклад, якщо це м’ясо ковбаси. Однак папієта залишиться жирніше котлети.