Калорії в меню Американський закон, перший - HRImag ГОТЕЛІ, РЕСТОРАНИ ТА ІНСТИТУЦІЇ
У Сполучених Штатах великим мережам ресторанів із 20 і більше місцями потрібно буде відображати калорії в меню. Федеральний закон, запропонований адміністрацією Обами в 2010 році, набув чинності минулого тижня. HRImag поспілкувався з віце-президентом федеральної та квебекської справ асоціації Ресторани Канади, Девід Лефевбре, про це.
HRImag: Це перший у Північній Америці ?
Зовсім не. Деякі американці вже могли приймати зважені рішення в ресторанах. Наприклад, жителі Нью-Йорка можуть перевіряти калорії у великих мережах магазинів з 2006 року. Онтаріанці можуть це зробити з 1 січня 2017 року, коли Закон про прийняття більш здорового вибору було встановлено.
Чи подібне законодавство США до закону Онтаріо ?
Американський закон у кількох деталях майже ідентичний закону сусідньої провінції: він застосовується лише до компаній, що мають 20 або більше установ, Макдональдс і Тім Хортонс цього світу, і стосується лише предметів, пропонованих у їх звичайному меню. Споживачі ігнорують харчову цінність щоденних акцій та сезонних витворів.
У провінції, як і в сусідній державі, споживання енергії повинно бути вказане скрізь: у меню, на столах, на екранах, у фуршетах, а також на веб-сайті продавця, а також на його додатках та листівках.
В Онтаріо, як і в США, пощадують найменших власників. Робити доступним енергопостачання їхньої продукції є дорогим та вимогливим. Якщо змусити їх це зробити, це може поставити їх під загрозу, оскільки їм здебільшого не вистачає робочої сили і вони приносять невеликий дохід.
Підприємцям потрібно визначити, скільки калорій містять предмети. Потім вони повинні змінити всі свої карти та всі свої дисплеї, навіть ті, що розміщені зовні, на службі в машині ... Це дорого.
Як рахуються калорії ?
Лише два шляхи схвалені Канада. Власники ресторанів мають можливість додати енергоспоживання всіх інгредієнтів, які вони включають у свої рецепти, або подати запит на хімічний аналіз страв, пропущених через блендер. Мало хто з дрібних рестораторів може звернутися до другого, менш доступного варіанту.
Завданням законів США та Онтаріо, звичайно, є запобігання ожирінню ?
Це підвищення обізнаності та сприяння прийняттю здорових звичок споживання, боротьбі з ожирінням, діабетом та серцевими захворюваннями.
За винятком того, що споживачі швидко розуміють, що знання калорій не обов’язково означає повноцінне харчування. Треба висвітлити жир, цукор тощо. Але вам також потрібно встановити обмеження, меню з двох сторінок може в підсумку становити 20.
Нехай інші канадські провінції мають законодавчі акти, такі як Онтаріо ?
Британська Колумбія має свої Інформований обід, добровільна програма, орієнтована на рестораторів. Власники будинків не змушені розкривати споживання енергії, вони мають вибір робити це чи ні. Ресторани Канади брати участь у його створенні та намагався поширити його на всю країну, але ми зустріли різні бажання провінцій.
Ресторани Канади - це група рестораторів, яка об’єднує понад 80 000 адрес та понад мільйон працівників по всій країні.