Калорії в овочевих та картопляних чіпсах однакові Центр консультацій із споживачами NRW

Чіпси або закуски з буряка, пастернаку, солодкої картоплі, кукурудзи, квасолі, сочевиці чи гороху занадто жирні, занадто солоні або занадто калорійні. Вони не здоровіші, ніж картопляні чіпси або арахісові горіхи - такий висновок перевірка поживності 80 альтернативних овочевих чіпсів та закусок із зерна та бобових культур, проведена споживчим центром NRW у травні. "Споживачі не повинні погоджуватися на здоровий овочевий імідж із альтернативами звичайним чіпсам та закускам", застерігає Вольфганг Шульдзінський, член правління асоціації споживачів NRW. Він закликає до легко зрозумілого логотипу харчової цінності не лише для чіпсів, паличок та фліпсів: "Інформація з високим вмістом жиру, солі та калорій повинна бути чітко позначена на упаковці харчових продуктів".

овочевих

Хрусткий горошок зі смаком паприки, чіпси з нуту в стилі йогурту та огірків, бобові палички з паприкою, білки, пшоняні кульки або хрусткі трикутники з чорного рису - зростаючий асортимент альтернативних закусок у магазинах рекламує незвичайні інгредієнти та властивості, які здаються здоровими упаковка на користь клієнтів: на 30–70 відсотків менше жиру, ніж у класичних картопляних чіпсах, багатих рослинним білком, багато клітковини, без пальмової олії, з вітаміном С та без цукру - з такою інформацією варіанти овочів та бобових стають сучасними і пропустив образ, що відповідає здоров’ю.

Центр консультування споживачів NRW детальніше розглянув тенденції продуктів дискаунтерів, супермаркетів та магазинів здорової їжі, що стосується медичного обслуговування та яку кількість жиру та солі він насправді містить. Критичний погляд був спрямований на 80 смажених у фритюрі продуктів, зокрема 37 варіантів чіпсів на основі бобових, 21 продукт з овочевими чіпсами та 22 різні листкові закуски, які пропонують 27 виробників у стаціонарних та Інтернет-магазинах.

Для порівняння: картопляні чіпси містять в середньому близько 535 кілокалорій і 34 грами жиру на 100 грамів, так що порція 60 грамів вже покриває близько третини добової потреби в жирі. Ті, хто приймає їх як закуску, не повинні дивуватися подушкам на животі та стегнах. Надуті арахісові сальто забезпечують трохи менше жиру в організмі, в середньому 485 кілокалорій і 25 грамів жиру на 100 грам. Але в середньому овочеві чіпси з 500 кілокалоріями та 32 грамами жиру на 100 грамів навряд чи мають менший енергетичний вміст, ніж класична картопля. Снекові продукти на основі сочевиці, гороху та ін. Мають трохи менший вміст енергії, ніж звичайні чіпси, із середнім показником 16 грамів жиру на 100 грамів та 440 кілокалорій. Надуті закуски, в яких крохмалисті насіння рослин за допомогою тепла та тиску перетворюються на пухнасті сальто та хрусткі куточки, також найкращі завдяки своїй низькій питомій вазі. Тут діапазон сягає від 380 кілокалорій та 1,8 грам жиру до 480 кілокалорій та 23 грами жиру на 100 грам.

Вміст солі в чіпсах, виготовлених з овочів, трохи нижчий, ніж у класиці, виготовленій з картоплі. Чіпси, виготовлені з бобових культур, містять більше білка, ніж подібні продукти. Але загальний вміст солі в середньому 2,3 грама на 100 грамів негайно компенсує позитивний ефект цих вибухів. Порція 60 грам вже забезпечує приблизно чверть рекомендованої щоденної максимальної кількості 6 грамів кухонної солі. Фліпси та пуфулетті містять в середньому 0,8 грама на 100 грамів менше солі.

Такі виробники, як Intersnack Germany, Kühne та TerraSana, спрямовують увагу шанувальників закусок на свою продукцію з незвичайними новими інгредієнтами та нібито корисними для здоров’я властивостями, пропонуючи насолоду без жалю. Перш за все, посилання на значно нижчий вміст жиру, ніж у звичайних закусках на упаковці, гарантує, що багато споживачів навіть не замислюються про те, щоб уважніше поглянути на харчові дані. Тож факт часто залишається невиявленим, що вміст калорій у нібито здорових закусках навряд чи менший, ніж у класичних чіпсах.

“Однак варто поглянути на харчову інформацію. Однак споживачі також потребують чіткої та негайно ефективної допомоги щодо класифікації. Ми бачимо це в обов’язковому запровадженні так званого Nutri-Score - кольорового, зрозумілого логотипу харчової цінності », - такий висновок Центру консультацій із споживачів NRW Шульдзінський щодо перевірки харчової цінності.

Незалежно від того, виготовлені вони з картоплі, інших овочів чи бобових: завдяки своїй щільності енергії чіпси та закуски слід вживати лише в помірних кількостях. Щоб не піддатися спокусі з’їсти вміст мішка відразу, захисники споживачів рекомендують наповнити лише одну порцію в маленькій мисці та швидко зафіксувати решту сумки назад у шафі.