КАЛОРІЇ Варена брокколі
100 г вареної брокколі приносить вам:
Скільки калорій у вареній брокколі ?
Брокколі - овоч з сімейства капустяних. Він походить з Італії, а до Франції був завезений Катериною Медічі, дружиною короля Франції, у 16 столітті. Термін брокколі походить від латинського "bracchium", що означає "гілка" через форму брокколі, що нагадує мініатюрне дерево. Брокколі, яку можна їсти як у сирому, так і у вареному вигляді, - це овоч, багатий вітамінами та мінералами. Насправді це важливе джерело вітаміну С та вітамінів групи В. З мінеральної сторони воно багате міддю, марганцем та кальцієм. 100 грамів вареної брокколі забезпечують лише 29 ккал.
Вибір та зберігання брокколі
Брокколі складається одночасно із стебла, листя та головки. Цю головку, яку називають букетом, можна розділити на кілька частин. Вони називаються квіточками. Однак, щоб вибрати брокколі, потрібно звернути увагу на всі ці елементи. Дійсно, держак повинен бути твердим, листя стебла повинні бути дуже зеленими, а букет брокколі повинен бути однорідним за кольором і перш за все незаплямованим. В іншому випадку це означає, що брокколі починає псуватися. Як тільки ви купуєте його, хоча він може протриматися до 5 днів у чіткішому вигляді, найкраще з’їсти його швидко. Тому що, чим довше ви чекаєте, тим більше він втратить своїх вітамінів та мінералів. Ви також можете заморозити його після бланшування протягом 5 хвилин у киплячій воді.
Як приготувати брокколі ?
Щоб зберегти всі його вітаміни та мінерали, не готуйте броколі занадто довго. Ось кілька порад щодо оптимального приготування. Спочатку помийте брокколі і зберігайте, якщо це можливо, цілим. Якщо брокколі занадто велика, ви можете нарізати її на квіточки. Потім у каструлі доведіть воду до кипіння. Як тільки стане спекотно, додайте брокколі. Варити 7-10 хвилин, щоб отримати хрустку або середню брокколі. Ви можете так само добре готувати брокколі, на пароварці, протягом 18 хвилин, або в скороварці протягом 5 хвилин. У будь-якому випадку, приготування їжі повинно бути швидким, щоб брокколі зберегла свій хруст і всю користь для організму.
Варена брокколі для дієти
Як і всі овочі, брокколі є рекомендованою їжею для дієти. Низькокалорійна і багата вітамінами та мінералами броколі, схоже, є союзником для схуднення. Можна їсти сирим або вареним, можна варіювати страви. Крім того, оскільки він багатий кальцієм, він може бути цікавою альтернативою для тих, кому в рамках дієти довелося заборонити сири та інші молочні продукти. Вживання брокколі може дозволити їм, незважаючи ні на що, не мати дефіциту кальцію.