Калорії, вуглеводи та холестерин - Аптека Аргефарм
Калорії мають значення
Румунські свята приносять рясні страви, вибухи калорій та багато іншого, тому зараз, коли він наближається, ми подумали запропонувати вам деяку чітку та просту інформацію, яка хоче внести суттєві зміни у ваш раціон.
Це зовсім не просто, але ми можемо почати з того, що з’ясуємо, які продукти ми часто їмо. Продукти швидкого харчування, нездорова їжа, газовані напої, надмірна кількість калорій, жирів і вуглеводів, з одного боку, і малорухливий спосіб життя, з іншого, - це стільки ж причин, що призвели до тривожного явища: ожиріння. в повному розширенні.
Але хто головний винуватець? Правильна відповідь - все в одному місці.
Їжа складається з жирів, вуглеводів та білків. Жири містять 9 калорій на грам. Білки та вуглеводи мають 4 калорії на грам (алкоголь містить 7 калорій на грам).
Будучи різними, людям потрібні калорії в різній кількості. Сильніші та активніші люди споживають більше калорій, ніж найслабші та малорухливі. Залежно від зросту, віку та зусиль, зрілій жінці зазвичай потрібно близько 1700-2000 калорій на день, тоді як зрілому чоловікові потрібно близько 2000-2500. У міру дорослішання ваш метаболізм сповільнюється, і вам потрібно все менше калорій. Якщо ваше тіло накопичує більше калорій, ніж йому потрібно споживати, тоді ви наберете вагу.
Але якщо ви споживаєте менше калорій, ніж спалює ваш метаболізм, ви втратите вагу. 453,6 г жиру дорівнює приблизно 3500 калоріям, тому, щоб втратити цю вагу на тиждень, вам потрібно або зменшити калорії на 500, або багато тренуватися, щоб споживати 500 калорій на день, або поєднувати ці два. шляхи.
Жири містять більше калорій, ніж білки або вуглеводи, тому нормально обмежувати кількість жиру в їжі, хоча це також може бути двосічним мечем. Жири більш ситні і довше знижують апетит. Якщо ви постійно голодні, але уникаєте жиру, ви можете випадково збільшити обсяг вуглеводів у своєму раціоні, в результаті засвоївши однакову кількість калорій.
Але правильне харчування та здорове харчування - це не лише калорії. Чи втратите ви півкіло на день, якщо вживаєте 1200 калорій на день, їсте морозиво та картоплю фрі? ?
Якщо вам потрібно 1700 калорій на день, ви точно схуднете. Але чи зможете ви зберегти своє здоров’я за допомогою такої дієти? Відповідь однозначна: НІ.
Щоб бути здоровим, нашому організму потрібні різноманітні надзвичайно поживні продукти. Темні фрукти та овочі, нежирне м’ясо та риба, молочні продукти, цільні зерна, горіхи та певні жири потрапляють до цієї категорії (про що ми також говорили в середземноморській дієті). Білий хліб та рафіновані каші, солодощі та певна їжа з високим вмістом жиру зовсім не корисні для здоров’я.
Це означає, що вам більше не дозволяють їсти пончик? Так. Але якщо ви їсте пампушки кілька разів на тиждень, це не зовсім добре.
Жир і холестерин відіграють важливу роль в організмі.
Шар жиру захищає органи, допомагає регулювати температуру тіла і може контролювати ваш апетит. Холестерин - це не жир, він не містить калорій. Це воскоподібний жироподібний ліпід, який існує в кожній клітині. Він є частиною мембран, які захищають нерви та сприяють синтезу певних гормонів, таких як тестостерон та естроген. Печінка виробляє холестерин відповідно до потреб організму - близько 1000 мг на день. Ліпопротеїни переносять холестерин в крові по всьому тілу. Існує кілька типів ліпопротеїдів, але лише два важливі при серцево-судинних захворюваннях, а саме ЛПНЩ або ліпопротеїди низької щільності (часто їх називають холестерином) і ЛПВЩ або ліпопротеїни високої щільності (холестерин). LDL, проходячи через вени та артерії, залишає холестерин, який може осідати на стінках судин, він викликає звуження та затвердіння артерій, стан, який називається атеросклерозом. ЛПВЩ збирає цей холестерин і транспортує його назад до печінки. Якщо у вас багато ЛПНЩ у крові, ви набагато більш сприйнятливі до атеросклерозу та серцевих захворювань. Якщо у вас високий рівень ЛПВЩ, ризики можуть бути меншими.
Отже, як нам знизити рівень холестерину в організмі ?
Багато видів діяльності впливають на обсяг холестерину, включаючи куріння та фізичні вправи, їжа також є фактором впливу.
Протягом багатьох років ненасичені жирні кислоти - ті, які зберігаються у твердому стані при кімнатній температурі, наприклад, вершкове масло - вважаються відповідальними за підвищення рівня холестерину. Насичені жири підвищують рівень холестерину в крові, тому людям слід застерегти не переїдати м’ясо, масло та молочні продукти, оскільки вони містять різну кількість насичених жирних кислот. Однак останніми роками було встановлено, що вони збільшують обсяги як ЛПНЩ, так і ЛПВЩ.
Існує тип жирних кислот, навіть небезпечніший за насичені, так звані жирні кислоти. Вони є результатом включення водню в рідкі рослинні олії. Що завгодно
-
або
це жирна кислота, яка збільшує обсяг ЛПНЩ і зменшує показник ЛПВЩ. Ті, хто їсть багато смаженої їжі, упакованих закусок, таких як картопля фрі, печиво, печиво, печиво або тістечка, або інші продукти, приготовані з жирами для випікання тіста, вводять в організм багато жирних кислот. Насторожує те, що на багатьох продуктах, настільки багатих цими шкідливими жирами, є ярлики, які змушують вас думати, що вони здорові, оскільки вони не містять холестерину та насичених жирів.!
Є ще одна фатальна помилка в харчуванні, особливо типова американська дієта: вона надзвичайно багата рафінованими вуглеводами.
А у випадку з вуглеводами теж є. Ті, хто міститься в овочах, цільних зернах, горіхах, бобових та фруктах, мають споживання клітковини, що уповільнює травлення, а також величезний обсяг вітамінів, мінералів та сполук, які не мають сприятливого впливу на здоров’я. Вуглеводи з рафінованих круп і цукру - білий хліб, макарони, печиво, газовані напої, картопля фрі та печиво - бідні природними поживними речовинами та клітковиною.
Рафіновані вуглеводи призводять до запаморочливого підвищення рівня цукру в крові. Глікемічний індекс (ГІ) вимірює, наскільки швидко 50 г глюкози в їжі підвищує рівень цукру в крові. ГІ їжі виражається у відсотках. Тестування їжі на шлунково-кишковий тракт є складною операцією, саме тому випробувано дуже мало препаратів. Наприклад, кількість клітковини може уповільнити швидкість всмоктування цукру в організмі - вівсяне печиво (досить багате клітковиною) має низький глікемічний індекс, тоді як вафлі з високим вмістом жиру та клітковини мають високий ГІ.
Чи слід уникати їжі з високим ГІ? Необов’язково, основним правилом є зменшення споживання продуктів, багатих рафінованим цукром і бідних будь-якими іншими поживними речовинами.
Це те, що ми хотіли пояснити на початку, залишається продовжити те, що означає харчуватися здорово.