Невеликий торт з трюфелями Рецепти мами - з інформацією про зображення та калорії
Інгредієнти: на 8 штук невеликого трюфельного торта
Підготовка:
Спочатку підготуйте форму для торта. Намажте їх невеликою кількістю жиру і просто вистеліть дно відповідним круглим аркушем паперу для випічки.
Розігрійте духовку до 175 ° C, посуньте решітку в середину духовки.
Відокремте яєчний білок від жовтка і збийте міксером до жорсткості, потім додайте цукор і продовжуйте збивати до стійкості протягом однієї-двох хвилин.
Змішайте 3 жовтки разом з м’яким вершковим маслом, ванільним цукром та цукровою пудрою в іншій посуді для змішування до піни.
Зважте борошно, змішайте з дрібкою солі і розпушувачем.
Змішайте пінну суміш яєць/масло і приблизно половину міцно збитих яєчних білків ложкою для перемішування.
Потім за допомогою ложки-мішалки або віночка обережно складіть борошно та залишки яєчних білків у тісто.
Вилийте тісто у підготовлену невелику форму для кексу, трохи розгладьте і поставте в розігріту духовку на середній полиці, випікайте з нагріванням зверху/знизу приблизно 30 - 35 хвилин.
Дерев'яною шпажкою проткніть центр основи торта, більше на нього не липне рідке тісто і пиріг добре пропікається.
Встаньте на решітку і дайте охолонути кілька хвилин. Обережно видаліть край пирога ножем і відкрийте край пружинної форми.
Зніміть з паперу для випічки і дайте цілому пирогу добре охолонути. Потім тримайте загорнуте в алюмінієву фольгу до наступного дня.
Для начинки:
Налийте в каструлю 2 склянки вершків, трохи підігрійте (не кип’ятіть), повністю розчиніть шоколад або кувертюру, розбиті на дрібні шматочки, у гарячому кремі при постійному помішуванні.
Додайте 2 столові ложки коньяку або рому за бажанням.
Вилийте цю суміш у відповідну миску (переконайтесь, що чаша не надто висока, щоб вона помістилася в холодильнику) і дайте трохи охолонути.
Потім протягом хвилини перемішуйте шоколадний крем мішалками електричного ручного міксера або блендером.
Потім накрийте кришкою і дайте охолонути в холодильнику на кілька годин, бажано на ніч.
Перед начинкою пирога, виріжте це хрест навхрест два-три рази.
Збийте холодний шоколадний крем електричним міксером до густого кремового пирога (як збиті вершки).
Наповніть ним пиріг.
Потім промажте залитий трюфельний торт навколо рештою крему.
Пил з какао-порошком перед подачею.
Або прикрасьте торт, залежно від випадку, шоколадними пралінами, шоколадною стружкою та іншими речами. Крім того, залежно від власного смаку, ви можете замочити окремі основи торта кількома ложками коньяку, рому, апельсинового сиропу або соку. Таким чином, трюфельний торт стає ще більш соковитим на смак.
Цей трюфельний торт смакує особливо добре, коли його зберігають добре охолодженим і дають йому принаймні 2 дні просочитися.
Я представив тут лише маленький пиріг з 8 меншими шматочками, тому що він досить ситний.
Для великого пирога діаметром 24 - 26 см просто подвойте перераховані вище інгредієнти.
Тоді час випікання становить приблизно 50 хвилин замість 35 хвилин. Важливо зробити тест на приготування їжі за допомогою дерев’яної шпажки.
З 8 шматочками невеликого трюфельного торта, 1 шматок пирога містить приблизно 280 ккал та приблизно 27 г жиру